Sałatka z kurczakiem i musztardowym dressingiem

Wiem, że to letni obiad, ale miałam ochotę na coś lekkiego.  Zresztą przed świętami, jak i po, takie sałatki są chyba wskazane. Czy ktoś z Was może wie jak się pozbyć pestek z oliwek?  Mam 2 słoje oliwek z pestkami i nie wiem jak się do nich dobrać ;)

Przypominam też, że jeszcze do niedzieli do północy możecie głosować na zdjęcie w konkursie Kamis.

Składniki:

• 1 pierś z kurczaka
• sałata
• 2 łyżeczki musztardy z czerwonym winem
• 4 łyżeczki oliwy
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• sól morska prowansalska
• suszone pomidory z czosnkiem i bazylią
• oliwki
• pieprz
• oliwa do smażenia

Wykonanie:

Pierś z kurczaka myjemy, solimy, pieprzymy i obsypujemy suszonymi pomidorami.  Pierś smażymy na odrobinie oliwy.  Studzimy i kroimy w kostkę.  Sałatę myjemy, obsuszamy o rwiemy na mniejsze kawałki. Wykładamy na talerze, dodajemy pierś i oliwki.  Szykujemy dressing.  Musztardę i sok z cytryny mieszamy.  Dodajemy odrobinę soli i pieprzu.  Powolnym strumieniem wlewamy oliwę i cały czas mieszamy.  Gotowym dressingiem polewamy sałatkę.  Podajemy natychmiast.

Wpis sponsorowany