Pierniczki Katarzynki

Długo poszukiwałam foremek do Katarzynek.  Bardzo mnie to dziwi, że nigdzie w Polsce (poza Toruniem) nie można dostać takiego kształtu.  Co jak co, ale ten kształt powinien być u nas dostępny wszędzie, prawda?

Z pomocą przyszła mi Domi, której bardzo, ale to bardzo dziękuję.

Sam przepis na pierniczki znalazłam na forum CinCin u Margarete

A wszystkim Kasiom, Katarzynkom wszystkiego dobrego z okazji imienin.



Składniki (na około 30 - 40 Katarzynek):

• 250 g miodu
• 60 g masła
• 125 g cukru
• 1 łyżka smalcu (dałam dodatkowe 20 g masła)
• 2 łyżki wody
• 1 łyżka przyprawy do pierników
• 1 ubite jajko 
• 630 g mąki
• 1 łyżeczkę sody

Wykonanie:
Miód, cukier, masło, smalec (lub więcej masła), wodę i przyprawę zagotować mieszając.  Jak tylko zawrze, zdjąć z ognia i odstawić do ostygnięcia.   Kiedy mieszanka będzie chłodna dodać pozostałe składniki i wyrobić ciasto (ja robiłam to w mikserze, mieszadłem).  Ciasto można odstawić na 20 minut, ale nie ma takiej potrzeby.  Na omączonej powierzchni rozwałkowywać na grubość około 8-10 mm.  Wykrawać Katarzynki.  Układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.  Przygotowane pierniczki można posmarować jajkiem lub wodą.  Piec w 180 stopniach przez 10-12 minut.