Krem cytrynowy (Lemon curd)

Tym razem krem bez masła, podpatrzony u Dorotki.  A już niedługo pyszności z tym kremem.

 

Składniki:

• sok wyciśnięty z 3 cytryn i skórka z nich otarta
• 2 żółtka
• 2 jajka
• 200 g cukru
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 1 łyżka oliwy

 

Wykonanie:

Wszystkie składniki (oprócz oliwy) przełożyć do rondleka i zagotować.  Cały czas mieszać (w przeciwnym razie krem się przypali). Gotować tak przez około 2 minuty. Można krem zmiksować blenderem, aby pozbyć się grudek wtedy będzie troszeczkę jaśniejszy. Dodać oliwę i znów gotować przez 2 minuty cały czas mieszając.

Przełożyć do słoiczka. Można przechowywać w lodówce do tygodnia czasu.