Ptysie z bitą śmietaną

Tydzień temu odwiedzili nas nasi przyjaciele.  Nie miałam żadnych pomysłów na coś słodkiego dla dzieci.  Kiedy poprosiłam Was o pomoc, padło kilka podpowiedzi.  Najpierw miałam zrobić śmietanowiec z biszkoptami i galaretkami. Nie miałam jednak ani kremówki, ani galaretek.  Pomyślałam więc, że ptysie to będzie to.  W końcu kremówkę mogłam kupić następnego dnia, a ubicie jej zajmuje dosłownie chwilę.  Dzieciom i nie tylko im, ptysie smakowały.  Przepis ze strony BBC.

Składniki:

• 250 ml wody
• 100 g masła
• 125 g mąki pszennej
• szczypta soli
• szczypta drobnego cukru
• 4 średnie jajka

• 400 ml śmietany kremówki
• 2 łyżki cukru pudru

Wykonanie:

Zagotowujemy wodę w rondelku.  Dodajemy masło i podgrzewamy, aż się rozpuści.  Mąkę przesiewamy z solą i cukrem.  Wsypujemy energicznym ruchem do wrzącej wody z masłem.  Mieszamy energicznie drewnianą łyżką do momentu aż ciasto zgęstnieje i będzie odchodzić od brzegów garnka.  Przekładamy ciasto do miski i odstawiamy do ostygnięcia.

Jajka rozbijamy i mieszamy.  Stopniowo dodajemy je do ostudzonego ciasta, za każdym razem dokładnie mieszając całość.  Gotowe ciasto przekładamy do rękawa.  Blachę wykładamy papierem do pieczenia. Wyciskamy okręgi o średnicy około 5 cm w odstępach 2 - 3 cm.   Piekarnik skrapiamy wodą.  Pieczemy w 200 stopniach przez około 25 minut.  Ptysie mają się zarumienić i urosnąć.Upieczone wyjmujemy i studzimy na kratce.  

Kremówkę ubijamy z cukrem pudrem.  Nadziewamy ptysie.  Możemy użyć do tego szprycy lub przekroić ptysie na pół o włożyć do środka ubitą śmietanę.