Omlet ze szpinakiem

Zazwyczaj jemy omlety na słodko lub neutralne polane jogurtem.  Jednak z okazji zielonej akcji postanowiłam przygotować wersję ze szpinakiem.  Pyszne sycące śniadanie, które równie dobrze może stać się lekkim obiadem.

Składniki:

• 2 jajka
• 1 ząbek czosnku
• garść świeżego szpinaku
• sól, pieprz
• olej / masło

Wykonanie:

Szpinak myjemy i kroimy na mniejsze części.  Na patelni podgrzewamy odrobinę tłuszczu.  Dodajemy szpinak i czosnek przeciśnięty przez praskę. Podsmażamy przez chwilę.  W międzyczasie jajka rozkłucamy.  Jajka wlewamy na patelnię ze szpinakiem i doprawiamy do smaku.  Smażymy z jednej strony i przerzucamy na drugą.  Podsmażamy przez chwilę.  Podajemy na ciepło.