Babeczki z lukrem

Dzisiaj trochę kiczu.  Nie planowałam specjalnych wypieków na walentynki, ale Jola mnie zmobilizowała.  Przejrzałam moje książki i doszłam do wniosku, że Babeczki z lukrem Nigelli Lawson z książki "Nigella gryzie" są doskonałe na tę okazję.

Zabawa była przednia podczas dekorowania.  Sypaliśmy cukrem i kakao po całym stole, dzieciaki wybierały wzorki do dekoracji.  A na koniec córcia stwierdziła "Jakie one są słodkie".  Babeczki zniknęły w tempie strasznym. 

Składniki:

• 125 g mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 125 g bardzo miękkiego masła
• 125 g cukru
• 2 jajka
• 1-2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
• kilka łyżek pełnotłustego mleka (dałam 3)
• (ewentualnie 1 łyżka kakao)

Wykonanie:

Rozgrzać piekarnik do 200 stopni.

W misce dokładnie zmiksować wszystkie składniki z wyjątkiem mleka. Wlać mleko i dalej miksować aż do uzyskania gładkiego ciasta. Do formy na muffinki włożyć papilotki i do każdego otworu włożyć po tyle samo ciasta (mniej więcej do połowy otworów). Ja nalałam ciasto do połowy foremek a następnie dodałam 1 łyżkę kakao do reszty ciasta i wymieszałam. Resztę babeczkę zrobiłam o smaku czekoladowym.

Babeczki piec 15-20 minut (do suchego patyczka) i wystudzić na kratce. Ostrym nożem wyrównać górne części babeczek.


Składniki na lukier

• ok. 350 g przesianego cukru pudru
• barwnik spożywczy
• 1 - 2 łyżki gorącej wody

Wymieszać cukier z wodą, dodając ją bardzo powoli. Ja robiłam lukier w 3 kolorach, zamiast barwników używałam: do czarnego lukru używałam cukru pudru z dodatkiem kakao, a do różowego zamiast wody użyłam soku z malin.

Gotowym lukrem posmarować babeczki i udekorować według uznania.