Pierniczki

Uwielbiam pieczenie pierniczków.  O dziwo nie przeszkadza mi wtedy rozsypana mąka po podłodze, porozrzucane foremki po całym mieszkaniu, usmarowane od mąki rękawy bluzek, bluzeczek i bluz.  Jedyne czego nie lubię (bo nie umiem) to lukrowanie.  Nie mam w cale talentu plastycznego i to doskonale widać. Dlatego w tym roku po raz pierwszy postanowiłam sobie ułatwić sprawę i część pierniczków zrobiłam z witrażykami (według przepisu Dorotuś).

Przepis na te pierniczki dostałam od mojej koleżanki Magduski (bardzo Ci  Madziu dziękuję ), a Ona zdaje się, że znalazła go tutaj.

Oczywiście pierniczki w ramach III Festiwalu Pierniczków oraz Kuchni Świątecznej i Noworocznej

Składniki:

• 50 dag mąki
• 20 dag cukru pudru
• 20 dag miodu
• 12 dag masła lub margaryny
• 1 jajko
• 1 dag sody oczyszczanej
• 2 łyżki stołowe przypraw korzennych do piernika

Wykonanie:

Mąkę wymieszać z sodą, wsypać do miski. W garnku podgrzać miód z cukrem i przyprawą do piernika, ostudzić, wlać do mąki. W drugim garnku roztopić masło i ostudzone wlać do miski z mąką. Dodać jajko. Wszystko wymieszać i wyrobić na gładkie ciasto, w razie potrzeby podsypując mąką. Ciasto podzielić na kilka części (ja dzielę na 4). Każdą zawinąć w folię i schować na trochę do lodówki lub zamrażalnika. Gdy ciasto się schłodzi wyjmować po 1 kawałku, rozwałkować cienko na obsypanym mąką blacie i wycinać kształty. Jeśli schowaliśmy ciasto do zamrażalnika to dobrze na czas wałkowania kolejnych części przełożyć resztę do lodówki, żeby ciasto się nie zmroziło za bardzo. Piec w piekarniku nagrzanym na 180 stopni przez 7 minut. Pierniki po wyjęciu będą dość, miękkie, ale szybko stwardnieją. Dlatego nie należy ich zbyt długo piec (7 minut naprawdę wystarczy). Gotowe, wystudzone pierniczki schować do puszki i otworzyć na 2 dni przed Świętami, żeby zmiękły.

Można też w wykrojonych pierniczkach (przed upieczeniem) zrobić dziurkę na sznureczek (dość dużą, bo pierniczki troszkę rosną). Ja robię to pałeczką do ryżu :)