Razowe drożdżowe z rabarbarem i kruszonką

Mąka pełnoziarnista, w cieście zero cukru, odrobina w kruszonce.  No i rabarbar.  Na  śniadanie i nie tylko.

Składniki (na formę 21x26 cm):

• 500 g mąki pszennej pełnoziarnistej
• 100 ml syropu z agawy
• 180 ml ciepłego mleka (lub mleka wymieszanego z wodą)
• 75 ml oleju
• 1 jajko
• 7 g drożdży instant

• 400g rabarbaru
• 2 łyżki mleka
• 2 - 3 łyżki cukru brązowego

Kruszonka:

• 50 g masła
• 75 g mąki pszennej pełnoziarnistej
• 75 g cukru trzcinowego

Wykonanie:

Wszystkie składniki ciasta dokładnie wyrobić (ja wyrabiałam w robocie przez około 5 minut). Odstawić pod przykryciem do wyrośnięcia na około 1,5 godziny. 

Rabarbar umyć i pokroić w 1 cm kawałki.  Wyrośnięte ciasto odgazować.  Wyłożyć na dnie formy i posmarować mlekiem.  W ciasto wcisnąć kawałki rabarbaru i posypać cukrem.  Z masła i mąki wyrobić kruszonkę.  Dodać cukier i wymieszać.  Posypać nią ciasto.  Przykryć.  Nastawić piekarnik na 190 stopni.  Ciasto piec około 40 minut.