Dżem morelowy

Dostaliśmy od cioci siatkę bardzo dojrzałych, ekologicznych moreli.  Przed nami wyjazd i brak możliwości przygotowywania dżemów przez dwa dni (a miałam straszną ochotę na jeden od Bei).  Na szczęście pektyna pomaga w takich sytuacjach.  Dżem wyszedł cudowny, chyba najbardziej lubię taki kolor dżemu (dyniowy jest prawie identyczny).

Wykonanie:

• 2 kg moreli (waga pobraniu i bez pestek)
• 500 g cukru
• 15 g pektyny

Wykonanie:

Morele myjemy.  Następnie sparzamy wrzątkiem i wkładamy na chwilę do zimnej wody.  Obieramy ze skórki i pozbawiamy pestek (moje były bardzo dojrzałe i rozpadły się podczas tych czynności).  Obrane morele wkładamy do garnka i zagotowujemy, mieszając.  Dodajemy część cukru i pektynę.  Zagotowujemy i gotujemy przez 5 - 10 minut, do uzyskania odpowiedniej konsystencji (polecam test zimnego talerzyka).   Dodajemy resztą cukru i zagotowujemy.  Przekładamy do wyparzonych słoików i zakręcamy.  Odstawiamy do góry nogami na kilka minut.