Trzeszczący chlebek dyniowy

Zauroczył mnie na zdjęciach w Smitten Kitchen.  Tam występował w wersji bananowej, ale zamiana banana na dynię to żaden problem.  Powiem Wam, że jest genialny, chociaż dodatek orzechów może go jeszcze polepszyć.

Składniki:

• 275 puree dyniowego
• 1 duże jajko
• 80 ml oliwy
• 80 ml syropu z agawy (lub syropu klonowego lub miodu)
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 1 łyżeczka sody
• 1/4 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka mielonego cynamonu
• 1/4 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
• szczypta mielonych goździków
• 180 g mąki pszennej pełnoziarnistej
• 50 g surowej kaszy jaglanej

Wykonanie:

Nagrzać piekarnik do 175 stopni. Formę keksówkę o długości 23 cm natłuścić masłem lub wyłożyć papierem do pieczenia (ja preferuję papier). Włożyć puree dyniowe do miski, dodać jajko, oliwę, syrop z agawy i wanilię.  Wymieszać widelcem.  Dodać sodę, przyprawy i ponownie wymieszać.  Następnie dodać mąkę, wymieszać tylko do połączenia składników.  Na sam koniec dodać kaszę i ponownie wymieszać.

Wyłożyć masę do keksówki i piec w nagrzanym piekarniku około 40 - 50 minut, aż do suchego patyczka.  Wystudzić (lub tez nie ;)