Muffinki marchewkowe

A to wszystko przez Bajeczne smaki, bo mi smaka na marchewkowe ciasto zrobiły.  Ponieważ nie miałam zupełnie czasu, to zrobiłam muffiny.

Składniki:

• 120 g utartej marchewki
• 150 g mąki pszennej razowej
• 80 g trzcinowego cukru
• 2 jajka
• 90 ml oleju
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody
• 50 g rodzynek
• 2 łyżeczki cynamonu

Wykonanie:

W jednej misce wymieszać jajka i olej.  Dodać startą marchewkę, mąkę, przyprawy, sodę,cukier i proszek do pieczenia.  Wymieszać do połączenia składników.  Dodać rodzynki i lekko wymieszać.  Ciasto przełożyć do formy muffinkowej wyłożonej papilotkami.  Piec w 190 stopniach około 20 minut.