Barszcz biały na zakwasie

Jedna z dwóch zup obowiązkowych na naszych świątecznych stołach.  Muszę przyznać, że u nas raczej pojawia się żur, ale ta wersja barszczu bardzo nam posmakowała.  Jedliśmy ją w Niedzielę Palmową, ale coś czuję, że zagości też na naszych stołach, w tę Wielkanocną.

Składniki:

• 500 g białej kiełbasy
• 2 - 3 marchewki
• 1 - 2 pietruszki
• kawałek pora
• liść laurowy
• ziele angielskie
• 2 - 3 ząbki czosnku
• 2 łyżki przyprawy do żurku i barszczu białego Kamis
• sól, pieprz
• 1 porcja zakwasu na barszcz
• 2,5 - 3 litry wody
• ok. 250 ml śmietany
• 1 - 2 łyżki mąki pszennej razowej
• jajka ugotowane na twardo

Wykonanie:

Kiełbasę podzielić na kilka dużych kawałków.  Wrzucić do garnka z wodą i zagotować.  Dodać obrane i przekrojone na pół ząbki czosnku, ziele angielskie i liść.  Gotować przez kilka minut. Dodać obrane warzywa i gotować przez około 30 minut.   Kiedy warzywa i kiełbasa są już ugotowane, wyjmujemy je z garnka.  Dolewamy zakwas, mieszamy  i gotujemy przez chwilę.  W kubku mieszamy mąkę pszenną ze śmietaną.  Dolewamy odrobinę gorącej zupy i mieszamy.  Całość wlewamy do garnka z zupą i gotujemy przez kilka minut.  Zupę doprawiamy przyprawą, solą i pieprzem.   Podajemy z jajkami ugotowanymi na twardo i obraną, pokrojoną na kawałki białą kiełbasą (tą, na której gotowaliśmy barszcz).

Wpis sponsorowany