Tarta truskawkowa

Szkoda mi było zostawić 80 ml kremówki, więc dałam wszystko.  No i popsułam.  To znaczy tylko wygląd, bo smak wyśmienity.  Zniknęła w tempie błyskawicznym, więc chyba powtórzę jeszcze w innym konfiguracjach owocowych, z odpowiednią ilością kremu.  Tak, aby nie zatopić owoców.  Przepis na podstawie Kuchni w Zieleni i White Plate  (podaję z odpowiednią ilością kremu).

Składniki:

Na ciasto:

• 250 g mąki pszennej
• 140 g zimnego masła
• 2 łyżki cukru trzcinowego
• 1 żółtko

Na krem:

• 120 ml śmietany kremówki
• 50 g cukru pudru
• 2 jajka
• 50 g mąki pszennej
• 300 g truskawek

Wykonanie:

Przesianą mąkę mieszamy z cukrem.  Dodajemy pokrojone masło i wyrabiamy palcami.  Dodajemy żółtko i szybko zagniatamy.  Ciastem wykładamy formę do tarty i nakłuwamy ciasto widelcem.  Na ciasto kładziemy papier do pieczenia i wysypujemy groszek. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy przez 10 minut.  Wyjmujemy i zdejmujemy papier i groszek.

Przygotowujemy nadzienie.  Wszystkie składniki poza owocami miksujemy, aż masa będzie gładka.    Na podpieczone ciasto wykładamy umyte i osuszone owoce.  Zalewamy masą i pieczemy przez około 30 minut, aż krem się zetnie.