Kapuśniak

Dalej uzupełniam kolekcję zup na blogu.  Tym razem kapuśniak z kiszonej kapusty.  U mnie w domu zawsze jadało się i nadal jada, z dodatkiem przecieru pomidorowego.  Dzisiaj u mnie wersja bez, ale nic nie stoi na przeszkodzie, aby dodać odrobinę do zupy.  Zmieni się wtedy trochę smak, no i wygląd.

Składniki:

• ok. 200 g boczku wędzonego
• 2 -3 marchewki
• 1 -2 pietruszki
• kawałek selera
• kawałek pora
• liść laurowy
• kilka ziarenek ziela angielskiego
• 4 - 5 ziemniaków
• 300 - 400 g kapusty kiszonej
• sól, pieprz

Wykonanie:

Boczek zalać wodą (ok 2 - 3l).  Doprowadzić do wrzenia, zdjąć szumowiny. Dodać ziele i liść laurowy.  Warzywa umyć, obrać.  Dodać do wywaru.  Gotować przez kilkanaście minut.  Ziemniaki obrać,  pokroić w kostkę i dodać do zupy.  Gotować przez kwadrans.  W międzyczasie kapustę odcisnąć i posiekać.  Kiedy ziemniaki będą już prawie ugotowane dodać kapustę. Gotować aż zmięknie.  Doprawić do smaku.  Można dodać kilka łyżek przecieru pomidorowego.