Biscotti cytrynowo - migdałowe

Tak jak obiecałam wczoraj, pomysł na wykorzystanie chociaż części kremu cytrynowego.  Pyszny, chrupiący pomysł.  Delikatnie w klimacie świątecznym przez orzechy i cytrynę.  Jednak spokojnie biscotti można  jeść przez cały rok.  Przepis znalazłam na blogu Fig &Honey.

Składniki:

• 500 g mąki pszennej
• 85 g masła
• 55 g kremu cytrynowego
• 100 g drobnego cukru
• 3 jajka
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• skórka z 1 cytryny
• 100 g migdałów (u mnie też orzechy brazylijskie)

Wykonanie:

Piekarnik rozgrzać do 165 stopni.  Wymieszać wszystkie składniki poza orzechami przy pomocy miksera lub ręcznie.  Dodać orzechy.  Podzielić ciasto na 2 części.  Z każdej uformować podłużny bochenek.  Wyłożyć na blaszce do pieczenia wyłożonej papierem.  Piec przez około 30 minut, aż do suchego patyczka.  Wyjąć ciasto i ostudzić.  Najpierw na blaszce, a potem na kratce.  Ostudzone ciasto pokroić na 2 cm plastry.  Wyłożyć je na blaszce.  Ponownie wstawić do piekarnika rozgrzanego do 150 stopni.  Piec przez około 30 minut, przekładając biscotti na drugą stronę w połowie pieczenia.