Dwa dżemy z borówki amerykańskiej

Dostałam ostatnio dwie łubianki ekologicznej borówki amerykańskiej. Wiosną miałam okazję jeść dżem z borówki przygotowany przez Państwa Hawajskich, właścicieli plantacji i postanowiłam, że sama też przygotuję coś podobnego. Okazało się, że borówka wspaniale gęstnieje, a połączenie z kardamonem jest idealne. Przygotowałam też drugą, neutralną wersję z całymi owocami. 

Dżem  z borówki z kardamonem

Składniki:

• 1,5 kg borówki amerykańskiej
• 200 - 300 g cukru
• sok z 1 cytryny
• 4 – 6 strąków kardamonu

Wykonanie:

Borówkę przekładamy do garnka i rozgniatamy. Dodajemy cukier, rozgniecione ziarna kardamonu i gotujemy przez około kwadrans często mieszając. Następnie dodajemy sok z cytryny i gotujemy przez 10 – 15 minut. Gorący dżem przekładamy do wyparzonych, gorących słoików i zakręcamy. Stawiamy do góry dnem na kilka minut.

Dżem z borówki amerykańskiej z całymi owocami

Składniki:

• 1,5 kg borówki amerykańskiej
• 200 - 300 g cukru
• sok z 1 cytryny

Wykonanie:
1 kg borówki miksujemy. Dodajemy cukier i zagotowujemy. Gotujemy przez około kwadrans często mieszając. Dodajemy sok z cytryny i pozostałe pół kilograma borówki. Gotujemy przez następny kwadrans. Gorący dżem przekładamy do gorących słoików i zakręcamy wyparzonymi pokrywkami. Stawiamy do góry dnem na 5 – 10 minut.