Granola rabarbarowa

Uwielbiam granole, szczególnie w lecie.    Idealna z jogurtem na śniadanie czy kolację.  Do tego tylko garść owoców i nic mi więcej nie trzeba.  Tym razem powstała granola z musem rabarbarowym.  Jest lekko kwaskowata, ale przepyszna.

Składniki:

• 400 g płatków owsianych
• 100 g słonecznika
• 50 g siemienia lnianego
• 150 g orzechów włoskich
• 50 g wiórków kokosowych
• 250 g rabarbaru
• 2 łyżki oleju
• 2 łyżki miodu / syropu z agawy

Wykonanie:

Rabarbar umyć, pokroić na kawałki.  Wrzucić do garnka i zalać odrobiną wody.  Dusić pod  przykryciem mieszając tak, aby powstała papka.  Pozostałe składniki wymieszać w misce.  Dodać mus rabarbarowy i wymieszać.  Wyłożyć na blachę i wstawić do piekarnika nagrzanego do 150 stopni na około godzinę.  Mieszać 2 - 3 razy w trakcie pieczenia.  Po tym czasie piekarnik wyłączyć, a granolę wystudzić przy uchylonych drzwiczkach.  Następnie zimną przełożyć do słoja.