Ciasto czekoladowe z białek

Po pieczeniu niemalże hurtowych ilości jagodzianek, miałam zamrożonych sporo białek.  Na bezę nie bardzo mam amatorów w domu, więc trzeba było wymyślić coś innego.  Znalazłam doskonały przepis u Arabeski.  Ciasto podobne do murzynka, miękkie, delikatne, mocno czekoladowe.

Składniki:

• 100 g masła (temp. pokojowa)
• 200 g cukru
• 200 g czekolady gorzkiej
• 150 g mąki
• 8 białek

• 50 g czekolady
• 25 g masła
• płatki migdałowe do posypania (ok 1 łyżki)

Wykonanie:

Formę keksówkę o długości 30 cm posmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia.

Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej lub kuchence mikrofalowej i ostudzić.  Masło utrzeć z cukrem. Kiedy będzie puszyste dodać przesianą mąkę.  Wymieszać.   Ostudzoną czekoladę dodać do utartego masła i wymieszać.  W osobnej misce ubić białka.  Delikatnie wymieszać je z czekoladową masą (najlepiej na początku dodać po kilka łyżek białek, potem resztę).  Masę przelać do przygotowanej keksówki i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni.  Piec około 40 - 50 minut (do suchego patyczka).  Wyjąć i przełożyć na kratkę.  Przygotować polewę.  Masło i czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej lub kuchence mikrofalowej i wymieszać.  Polać nią ciasto.  Posypać podprażonymi płatkami migdałowymi.