Pierniczki

Od kilku lat w mojej pracy organizowany jest kiermasz charytatywny.  Od początku staram się włączać przygotowując jakieś pierniczki.  W tym roku, tak jak i w ubiegłym, przygotowałam piernikowe świeczniki.  Świeczniki nie byle jakie, bo zrobione z przepisu, który dostałam od Magdy ze Słodkie Cuda.  Magda, którą znam już 11 lat, robi prawdziwe piernikowe cuda.  Jeżeli jesteście z Trójmiasta, to zajrzyjcie do jej sklepiku, albo do Riwiery, gdzie teraz ma swoje stoisko.
Pierniczki oczywiście wędrują do Korzennego Tygodnia i na 10 Festiwal Pierniczków.

Składniki:

• 250 g miodu
• 250 g masła
• 150 g cukru
• 1 jajko
• 3 łyżki przyprawy do piernika
• 600g mąki pszennej typ 650
• 1 łyżeczka sody
• 20 g kakao

Wykonanie:
W garnku podgrzać miód, masło, przyprawę i cukier.  Podgrzewać cały czas mieszając, aż wszystko ładnie się połączy.  Masę przestudzić i do lekko chłodnej dodać jajko.  Do misy robota przesiać mąkę, sodę i kakao.  Dolać masę miodowo - jajeczną i wyrobić ciasto.  Dość miękkie ciasto przełożyć na folię lub do miski, przykryć i włożyć na dobę do lodówki.  (moje stało tylko 12 godzin, ale to wystarczyło).  Ciasto wyjąć i ocieplić.  Rozwałkowywać na lekko omączonej powierzchni.  Wycinać kształty i układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.  Piec partiami w 180 stopniach przez 10 minut.  Pierniczki po wyjęciu z piekarnika będą miękkie, dlatego warto zostawić je na kilka minut na blaszce, ale szybko stwardnieją.  Przełożyć na kratkę do całkowitego wystudzenia.
Pierniczki można też posmarować glazurą z 1 całego jajka wymieszanego z odrobiną mleka.  Tak posmarowane pierniczki należy ponownie wstawić do piekarnika nagrzanego do 70 stopni i wysuszyć (5 d0 10 minut, w zależności jak bardzo je "zmoczymy" glazurą).    Pierniczki można następnie polukrować.