Sernik malinowy (bez pieczenia)

Wiem, że to już pora na owoce pod kruszonką, ciasta drożdżowe czy dyniowe wypieki.  Nie wiem nawet, czy jeszcze jakieś maliny są do kupienia (w ubiegłym tygodniu jeszcze były).  Ten sernik był jednak tak dobry, że muszę go pokazać, bo za rok mogę zapomnieć jak go zrobiłam, a wtedy nie powtórzę.  Bo powtórka tegoroczna (a była) to trochę za mało.  Sernik za pierwszym razem zrobiłam tylko dlatego, że mój mąż pomylił się podczas zakupów i  kupił żelatynowy fix, który trzeba było przecież jakoś zużyć.

Składniki:

• 500 g twarogu (dałam z wiaderka)
• 400 g jogurtu naturalnego
• 3 - 4 łyżki cukru pudru (dałam też łyżkę domowego waniliowego)
• pudełeczko malin
• 200 g ciasteczek owsianych
• 100 g masła
• 4 łyżki żelatyny (lub 2 opakowania żelatyna-fix deserowa)

Wykonanie:

Tortownicę 26 cm wyłożyć folią na dnie i na bokach.  Ciasteczka pokruszyć, masło roztopić.  Roztopione masło wlać do ciasteczek i wymieszać.  Mieszankę wyłożyć na spód przygotowanej tortownicy i ugnieść.
Twaróg i jogurt utrzeć mikserem (składniki powinny mieć temperaturę pokojową).  Dodać cukier i ponownie utrzeć. Jeżeli używamy fixu, to wymieszać go z odrobinę mniejszą ilością wody niż na opakowaniu.  Jeżeli używamy żelatyny, to zalać ją odrobiną zimnej wody, a następnie dolać około 1/4 szklanki wrzątku.  Wymieszać i przestudzić delikatnie.  Dolać odrobinę masy serowej, a następnie wlewać powoli do sera i nadal ucierać.
Wylać około połowy masy serowej na ciasteczkowy spód.  Ułożyć na masie maliny, dziurką do dołu.  Wylać pozostałą masę serową i wstawić ciasto do lodówki na kilka godzin.