Chłodnik

Miał być inny, taki z buraczkami, ale niestety na pobliskich straganach nie było buraczków.  Powstała więc kombinacja.  Efekt?  2 do 2.  My z mężem się zachwycaliśmy, a dzieci niekoniecznie.

Składniki:

• 800 ml - 1 litr jogurtu naturalnego lub kefiru (schłodzonego)
• 1 duży ogórek lub 3 małe gruntowe
• ok 5 rzodkiewek
• szczypiorek
• koperek
• 2 - 3 łyżki koncentratu barszczu
• sól, pieprz

Wykonanie:

Warzywa pokroić w małe słupki (ogórki najpierw obrać). Szczypiorek i koperek posiekać. Jogurt wlać do miski, wymieszać z koncentratem barszczu. Wsypać pokrojone warzywa, dodać część szczypiorku i koperku i ponownie wymieszać. Chłodnik wlać do talerzy i posypać odrobiną szczypiorku i koperku.