Tortille z wołowiną, chilli i kawą

Co ja bym zrobiła bez tych książek Ainsley'a?  Chyba byśmy głodowali ;)  A tak chwila w kuchni i wspaniałe danie murowane.  Powiem tylko tyle,  synio wpadł na chwilę do domu (w końcu ma wakacje) i powiedziałam mu, że będą tortille i że ma wrócić za 30 minut.  Sama nie mogłam uwierzyć kiedy równo za 30 minut drzwi domu otworzyły się i padło pytanie: Są?

Składniki:

• 1 łyżka oleju
• 1 cebula, posiekana
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• 2 czerwone papryczki chilli, posiekane, bez pestek
• 500 g mielonej chudej wołowiny
• 400 g fasolki kidney z puszki, odcedzonej
• 400 g pomidorów z puszki
• 150 ml mocnej kawy (dałam słabą, bo jadły dzieci)
• sól, pieprz

Podawać z :

• sałatą
• śmietaną / jogurtem (opcjonalnie)
• muszlami taco / tortillami / pieczonymi ziemniakami

Wykonanie:

Rozgrzać olej i podsmażyć na nim cebulę, czosnek i papryczki aż zmiękną, przez 3-4 minuty. Dodać mielone mięso i smażyć przez kolejne 3-4 minuty, mieszając aż mięso zacznie brązowieć. Dodać fasolkę, pomidory i kawę. Zagotować i odparowywać przez 20 minut, aż masa zgęstnieje i będzie ciemna. Doprawić do smaku.

Muszle taco lub tortille (ewentualnie pieczone ziemniaki) wyłożyć sałatą i wypełnić mięsem. Można polać śmietaną i posypać papryką w proszku.

Ainsley poleca do tego Meksykańskiego Lager'a :)