Bułki maślane

Bułeczki są doskonałe z dżemem lub twarożkiem na słodko (np z granolą).  Ale małżonek przez przypadek nałożył sobie słony twarożek i stwierdził, że taki kontrast smaków też jest wyśmienity. Przepis oczywiście z mojej ukochanej książki o chlebie, tym razem z Majorki.

Składniki:

• 225 g pszennej mąki chlebowej (zrobiłam ze zwykłej pszennej)
• 1/2 łyżeczki soli
• 50 g cukru pudru
• 15 g świeżych drożdży
• 75 ml letniego mleka
• 1 jajko
• 30 ml oleju słonecznikowego
• 50 g roztopionego masła

Wykonanie:

Mąkę i sól wymieszać w misce. Dodać cukier i zrobić wgłębienie w środku. Drożdże rozpuścić w mleku i wlać do mąki. Posypać odrobiną mąki rozczyn drożdżowy i odstawić na 15 minut lub aż zacznie się pienić.

W małej misce ubić jajko i olej. Dodać do mąki i rozmieszać na gładkie ciasto. Wyłożyć na oprószona mąką powierzchnię i wyrabiać przez 8-10 minut, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne. Włożyć do naoliwionej miski i przykryć naoliwioną folią. Odstawić w ciepłe miejsce na godzinę aż ciasto podwoi objętość.

Wyłożyć na stolnicę, odgazować i podzielić na 16 równych części. Każdy kawałek zrolować w cienki wałek o długości ok. 38 cm. Roztopione masło wylać na talerzu moczyć w nim kawałki ciasta. (Proponuje najpierw zrobić ze wszystkich kawałków wałeczki a dopiero potem wszystkie po kolei moczyć w maśle. W przeciwnym razie masło będzie gęstnieć).

Na blasze zwijać wałeczki w ślimaki i układać w dużej odległości od siebie. Przykryć naoliwioną folią przezroczystą i odstawić w ciepłe miejsce na 45 minut aż podwoją objętość. W międzyczasie nagrzać piekarnik do 190 stopni. Bułeczki spryskać wodą i oprószyć cukrem (ja tego nie robiłam. Piec 10 minut lub aż zbrązowieją. Znowu oprószyć cukrem (też pominęłam). Bułeczki odstawić na kratkę do ostygnięcia.