Zupa z soczewicy

Zdecydowanie najbardziej sycąca zupa jaką jadłam.  Przepis znaleziony u andzi .  Jedyna moja zmiana to to, że zmiksowałam soczewicę, a to dlatego, że rodzinka tak woli.

Składniki:

• 30 dag zielonej soczewicy
• 1 mały koncentrat pomidorowy (lub więcej)
• 2-3 marchewki
• 2 średnie cebule
• liść laurowy
• 2-3 łyżki majeranku
• ziele angielskie
• sól
• pieprz
• szczypta cukru
• 2 kostki rosołowe (lub wywar)
• olej
• ew. przeciśnięty przez praskę czosnek i papryka w proszku

Wykonanie:

Soczewicę myjemy i gotujemy w ok. 2,5-3 l wody. Usuwamy łyżką cedzakową w szumowiny, dodajemy przyprawy (oprócz majeranku)oraz dwie kostki rosołowe. Marchewki ścieramy na tarce o dużych oczkach. Cebule kroimy w kostkę. Smażymy na oleju, aż się zeszkli. dodajemy marchewkę, chwile smażymy. Gdy soczewica będzie na wpół miękka, dodajemy podsmażone warzywa, koncentrat pomidorowy, majeranek, ew. doprawiamy czosnkiem . Podajemy gorącą najlepiej z wiejskim świeżym chlebem.