Muffinki z kiwi

Dla chcącego nic trudnego.  Miałam nie zdążyć z Zielono Mi, a tu nawet pojawiam się drugi raz.  Znowu nie do końca z kolorem, ale starałam się jak mogłam.  Muffinki przepyszne, mój mąż, który twierdzi, że jest uczulony na kiwi, zjadł dwa na raz.

Składniki:

• 250g mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• ½ łyżeczki sody oczyszczonej
• 150g cukru trzcinowego
• 250ml mleka
• 90ml oleju roślinnego
• 1 duże jajko
• 1 łyżeczka ekstraktu wanilii

• 2 owoce kiwi

Wykonanie:

Rozgrzać piekarnik do 200C i wyłożyć formę papierkami do muffinków. Odmierzyć suche składniki do miski. Wlać wszystkie płynne składniki do drugiej miski. Zmieszać wszystko razem, dodać obrane i pokrojone owoce kiwi, lekko wymieszać i przełożyć do foremek. Piec przez około 25 minut.