Drożdżówki z brzoskwiniami

Mój syn właśnie pokonuje długą trasę rowerem.  Przez 4 dni mają do przejechania ponad 300 kilometrów.  Na pierwszy dzień wyprawy przygotowałam dla niego drożdżówki z brzoskwiniami.  Mam nadzieję, że dodadzą mu siły. Przepis na ciasto pochodzi stąd.

 

Składniki na 10 sztuk :

* 40 dag mąki (dałam trochę ponad 50)
* 1 szklanka ciepłego mleka
* 1 torebka drożdży instant
* 5 łyżek masła (stopić)
* 1/2 szklanki cukru
* 1 jajko
* szczypta soli
* kilka brzoskwiń (3-4)

Wykonanie:

Mąkę przesiać, wymieszać z drożdżami, solą i cukrem. Dodać stopione masło, ciepłe mleko i jajko. Wyrobić gładkie ciasto. Przykryć miskę z ciastem czystą ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na ok 3- 40 minut (musi podwoić objętość). Wyrośnięte ciasto podzielić na 10 części. Każdą rozwałkować na kształt prostokąta, o krótszym boku nieco szerszym od ćwiartki brzoskwini. Ćwiartkę brzoskwini kładziemy na środku. Nakrywamy jedną częścią ciasta. Drugą nacinamy i przykrywamy pierwszy kawałek ciasta. Dokładnie sklejamy. Możemy posmarować bułki mlekiem lub jajkiem. Piec około 15 - 20 minut w temperaturze 200 stopni.