Deser jagodowo-rabarbarowy

To był mój deser urodzinowy, zainspirowany tym przepisem.  A teraz znikam na kilka dni w pewne piękne miejsce.  Miłego weekendu.

Składniki:

• jogurt naturalny, gęsty
• 250 g rabarbaru
• 50 g cukru
• 75 g jagód (dałam mrożone)
• 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
• 2 łyżki wiórków kokosowych

Wykonanie:
Rabarbar kroimy na 2 cm kawałki.  Zalewamy 1 łyżką wody, dodajemy cukier i gotujemy pod przykryciem, aż rabarbar się prawie rozpadnie.  Kiedy rabarbar jest prawie rozgotowany dodajemy jagody.  Gotujemy razem przez chwilę.  Następnie mąkę ziemniaczaną mieszamy z 1 łyżeczką wody i dodajemy do rozgotowanych owoców.  Dokładnie mieszamy i zagotowujemy mieszając.  Odstawiamy do ostudzenia.


Na rozgrzanej, suchej patelni prażymy wiórki kokosowe.
Na dno szklanek wykładamy puree owocowe, następnie dodajemy jogurt, owoce, ponownie jogurt i posypujemy uprażonymi wiórkami kokosowymi.