Śledzie korzenne

Kolejna propozycja na wigilijne śledzie.  Tym razem w odsłonie korzennej.  Przepis szybki i łatwy.  Do tego przygotowujemy je kilka dni wcześniej, a w Wigilię tylko przekładamy na talerz.

Składniki:

• 3 - 4 płaty śledziowe (z zalewy solnej)
• po 3 ziarenka pieprzu, ziela angielskiego i goździków
• po pół łyżeczki ziaren kolendry, gorczycy i jałowca
• pół łyżeczki słodkiej papryki
• 2  - 3 ząbki czosnku
• liść laurowy
• 1 szklanka oleju
• cebula (do podania)

Wykonanie:

Śledzie moczymy w wodzie.  Przyprawy ucieramy w moździerzu.  Mieszamy razem z przeciśniętym czosnkiem i zawijamy w gazę.  Gazę z przyprawami obwiązujemy sznurkiem, wkładamy do słoja i zalewamy olejem.  Odstawiamy na noc w temperaturze pokojowej. 

Wymoczone śledzie osuszamy i przekładamy do oleju.  Odstawiamy do lodówki na kilka dni.  Przed podaniem śledzie wyjmujemy z oleju i dekorujemy sparzoną cebulą w plasterkach.