Pulpeciki w sosie koperkowym

W zimie pulpeciki pojawiają się zazwyczaj w towarzystwie sosu pomidorowego.  Ponieważ świeży koperek już się pojawił, koniecznie trzeba było to danie w wersji bardziej wiosennej.

Składniki:

• 500 g mielonego wieprzowego mięsa
• 1 jajko
• 2 łyżki siekanego koperku
• 1/2 drobno posiekanej cebuli
• 3 - 4 łyżki bułki tartej (lub kaszy manny)
• ziele angielskie
• liść laurowy
• sól, pieprz

• 3 -5 łyżek posiekanego koperku
• 2 - 3 łyżeczki mąki ziemniaczanej

Wykonanie:

Mięso mieszamy z 2 łyżkami koperku, jajkiem, cebulą.  Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.  Dodajemy bułkę tartą i wszystko dokładnie mieszamy.  W razie potrzeby dodajemy jeszcze odrobinę bułki.  Formujemy maleńkie pulpeciki.  W garnku zagotowujemy wodę z liściem i zielem.  Wkładamy uformowane pulpeciki.  Woda ma je przykrywać, ale nie może jej być zbyt dużo.  Gotujemy na niewielkim ogniu przez około 30 - 40 minut.  Pod koniec gotowania dodajemy mąkę ziemniaczaną rozmieszaną z odrobiną wody oraz koperek. Doprawiamy sos do smaku. Gotujemy jeszcze przez kilka minut.