Muffinki z czekoladą

Już dwa miesiące niczego nie upiekłam  (poza ciastem na Wielkanoc).  Dzieciaki chyba powoli zaczynają tęsknić za domowymi wypiekami.  Córa nawet  któregoś dnia przyniosła od koleżanki przepis na muffinki.  Przepis bardzo podobny do tego, z którego zawsze korzystam.  Postanowiłam, że się ugnę i przygotuję porcję babeczek. Podobno były smaczne (nie wiem, bo ja nie jadłam). 

Składniki (na 12 sztuk):

• 250 g mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody
• 150 g cukru (dałam trzcinowy, w oryginale cukru było 175 g)
• 3/4 szklanki mleka
• 1 jajko
• 1/2 szklanki oleju
• cukier waniliowy (dałam 2 łyżki domowego)
• 1 gorzka czekolada

Wykonanie:

Czekoladę pokroić na kawałki.  Formę do muffinek wyłożyć papilotkami.  Piekarnik rozgrzać do 180 stopni.

Mąkę, cukry, proszek i sodę wymieszać w misce.  Dodać mleko, olej, jajko i wymieszać.  Dodać czekoladę i delikatnie wymieszać.  Przełożyć do przygotowanych foremek nakładając do 3/4 wysokości foremki.  Piec przez 20 - 25 minut, do suchego patyczka.