Hummus z bobu

Dużo dobrego słyszałam o hummusie z bobu z przepisy Jadłonomii.  Muszę przyznać, że nie dziwię się doskonałym opiniom.  Ta wersja jest po prostu obłędna w smaku.  Robi się ją chwilę, a smak jest niezapomniany.  Doskonała do warzyw, czy grzanek.  Do powtórzenia w sezonie nie raz, tym bardziej, że mam teraz otwarty słoik pasty tahini. 

Rok temu pokazywałam też pastę z bobu, którą też serdecznie polecam. 

Składniki:

• do 1 kg bobu
• 1/2 szklanki jasnej pasty tahini
• 1/4 szklanki soku z cytryny
• 2-4 łyżki zimnej wody
• 2 ząbki czosnku
• mięta, skórka otarta z cytryny
• oliwa
• sól

Wykonanie:

Bób ugotować, przelać zimną wodą i obrać ze skórki.  Odmierzyć 2 szklanki ugotowanego, obranego bobu, zmiksować z przetartym czosnkiem, pastą tahini i sokiem z cytryny.  Dolać wodę tak, aby powstała delikatna pasta. Doprawić do smaku.  Przełożyć do miski, polać oliwą i posypać miętą i skórką startą z cytryny (o skórce zapomniałam).