omlet czekoladowy (Oachaca chocolata omeletta)

Przepis wyszperany u Ainsley'a (no w końcu jestem Panią od Ainsley'a ;) )  Robiłam go już kilka razy i pewnie będę robić jeszcze nie raz.  A ponieważ to kuchnia meksykańska dodaję do akcji Andrzeja i Ireny.

Składniki

• 2 jajka
• łyżka cukru
• 2 łyżeczki kakao
• kawałek masła do smażenia
• 1-2 łyżki creme fraiche lub gęstej kremówki (dałam jogurt naturalny)
• cukier puder do posypania
• od siebie dodałam garść jagód

Wykonanie:
Żółtka oddzielić od białek, wymieszać je z cukrem i kakao. Białka ubić na sztywną pianę i delikatnie wymieszać z żółtkami. Na patelni stopić kawałek masła i wlać masę jajeczną. Smażyć na średnio rozgrzanym grillu lub na małym ogniu przez około dwie minuty z jednej strony, a kiedy omlet zetnie się od spodu, przewrócić i smażyć jeszcze minutę. Zsunąć na talerz, złożyć na pół i posypać cukrem pudrem. Można, przykładając rozgrzany szpikulec lub drucik do powierzchni posypanej cukrem pudrem, wypalić na omlecie wzorek, np. ukośną kratkę. Podawać z kremówką, jogurtem i w mojej wersji z owocami.