Chlebek bananowy

Dwa tygodnie temu gościliśmy u nas Olę i Janka z 2smaki.  Na ich przyjazd postanowiłam upiec bananową wersję ciasta farmera.  Okazało się, że to dobry pomysł, bo ciasto podobno bardzo smakowało.  No chyba, że mówili tak przez grzeczność ;)

Składniki:

• 2 szklanki mąki  orkiszowej jasnej (typ 630)
• 1/2 szklanki cukru trzcinowego
• 1 szklanka orzechów (włoskie, laskowe)
• 1/2 szklanki żurawiny
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3 łyżeczki przyprawy do piernika
• 3 jajka
• 2 duże, dojrzałe banany
• 2/3 szklanki oleju

Wykonanie:

Wyłożyć formę keksówkę (30 cm) papierem do pieczenia.  W misce rozgnieść banany.  Dodać jajka, olej i wymieszać.  W drugiej misce wymieszać mąkę, cukier, przyprawę i proszek.  Dodać posiekane orzechy i żurawinę i ponownie wymieszać. Dodać zawartość drugiej miski i wymieszać niezbyt dokładnie.  Przelać całość masy do przygotowanej keksówki i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni.  Piec przez około godzinę, do suchego patyczka.  Wyjąć z formy, zdjąć papier i wystudzić.