Piňa Colada (Pina Colada)

Od jakiegoś czasu planowałam już zrobienie Pina Colady, a Sylwester to doskonała okazja na przygotowanie jednego z ulubionych drinków.  Można ją przygotować na kilka sposobów.  Na pewno potrzebujecie rumu i mleczka kokosowego.  W różnych wersjach widziałam sok ananasowy lub sam ananas. Ja użyłam świeżego ananasa, a raczej rozmrożonego świeżego.

Składniki:

• 50 ml Malibu (lub innego rumu)
• 50 ml mleczka kokosowego
• kilka plastrów ananasa
• lód

Wykonanie:

Ananasa miksujemy dodając Malibu i mleczko kokosowe.  Przelewamy do szklanki wypełnionej w połowie lodem.  Dekorujemy kawałkiem ananasa, podajemy ze słomką.

Koktajl z granatem

Niezwykle aksamitny, a to dzięki dodatkowi ananasa.  Do tego gdzieniegdzie strzelające pestki granatu.  Ideał.  Można przygotować w wersji ochładzającej, z mrożonego ananasa, lub wersji zwyczajnej, ze świeżego. 

Składniki:

• 2 plastry świeżego ananasa (lub zamrożonego)
• 2 - 3 łyżki ziaren granatu
• 3/4 szklanki mleka

Wykonanie:

Ananasa pokroić na mniejsze kawałki (jeżeli jest zamrożony, odstawić, żeby trochę odtajał).  Wrzucić wszystkie składniki do kielicha blendera i dokładnie zmiksować.   Podawać natychmiast.  Można dodatkowo posypać ziarnami.

Smoothie dyniowo - ananasowe

Niezwykle gęste, pożywne i jakie smaczne.  Nie będę się rozpisywać, bo nie ma o czym.  Po prostu przygotujcie sobie na śniadanie.

Składniki:

• pół szklanki świeżego ananasa, pokrojonego w kostkę
• pół szklanki puree z dyni
• pół szklanki jogurtu

Wykonanie:

Wszystkie składniki wrzucić do blendera i dokładnie zmiksować.  Podawać natychmiast.

 

Odwrócone ciasto ananasowe

Zostało mi kilka plastrów ananasa w puszce.  Najpierw planowałam drink, ale potem przypomniałam sobie tym cieście z książki Nigella Ekspresowo.  Ponieważ nie miałam odpowiedniej ilości ananasa upiekłam ciasto w mniejszej formie.  Dzięki temu jest nieco wyższe niż w oryginale.

Składniki (na formę 24 cm, u mnie 18 cm)

• masło do formy
• 2 łyżki cukru do wysypania formy
• 6 plastrów ananasa (u mnie 4)
• 3 łyżki soku ananasowego z puszki
• kilkanaście kandyzowanych wiśni
• 100 g mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/4 łyżeczki sody (nie dałam)
• 100 g miękkiego masła
• 100 g drobnego cukru (dałam 80)
• 2 jajka

Wykonanie:

Formę smarujemy masłem i wysypujemy dno cukrem.  Piekarnik rozgrzewamy do 200 stopni.  Na dnie formy układamy plastry ananasa.  W otwory wkładamy kandyzowane wiśnie.

Masło, mąkę, cukier, proszek, sodę i jajka miksujemy na gładką masę w malakserze.  Dodajemy sok z ananasa, aby rozrzedzić ciasto.  Ciasto delikatnie przelewamy na wyłożone ananasy.  Wkładamy do rozgrzanego piekarnika i pieczemy przez około pół godziny, do suchego patyczka.  Upieczone ciasto oddzielić łopatką od brzegów foremki, przykryć talerzem i szybko odwrócić do góry dnem.