Dżem z aronii i jabłek

Jeżeli przygotowywaliście sok z aronii (klik), na pewno zostały Wam owoce.  Ja przygotowałam z nich dżem.  Dodałam do nich jabłka, aby zneutralizować smak aronii.  W przepisie podaję wagę świeżych owoców, przed przygotowaniem soku, nie ważyłam ich po przygotowaniu soku.

Składniki:

• 1 kg owoców (świeżych)
• 3 - 4 jabłka
• ok. 300 g cukru
• sok z 1/2 cytryny

Wykonanie:

Jabłka obieramy i kroimy na kawałki.  Wrzucamy do garnka i dusimy często mieszając.  Kiedy jabłka już prawie się rozpadną dodajemy aronię, która została nam z przygotowywania soku, sok z cytry i cukier.  Mieszamy i gotujemy jeszcze przez kilkanaście minut.  Kiedy dżem zgęstnieje przekładamy go do gorących, wyparzonych słoiczków i zakręcamy. Odstawiamy do góry dnem na kilkanaście minut.

Sok z aronii z liśćmi wiśni

W tym roku aronia dojrzała wyjątkowo szybko.  Tak naprawdę już w połowie sierpnia była gotowa do zebrania.  Było jej też więcej niż rok temu.  Ponieważ sok robiłam na wsi, udało mi się zrobić ten z liśćmi wiśni.  Jeżeli nie macie do nich dostępu, to polecam przepis na sok z aronii, który pokazałam w ubiegłym roku.  Jutro pokaże Wam też, co można przygotować z owoców, które zostaną z przygotowania soku.

Składniki:

• 1 - 1,5 kg aronii
• 0,5 - 0,75 kg cukru
• sok z 1 - 1,5 cytryny
• ok. 1,5 l wody
• kilkanaście liści wiśni

Wykonanie:

Owoce aronii myjemy i odszypułkowujemy.  Liści dokładnie szorujemy.  Do garnka o grubym dnie wkładamy owoce i liście i zalewamy wodą tak, aby przykrywała owoce (może być 1 - 2 cm wyżej niż poziom owoców).  Garnek przykrywamy i zagotowujemy.  Gotujemy owoce na niewielkim ogniu przez około 20 - 30 minut.  Zdejmujemy z ognia i odstawiamy na noc.  Następnego dnia wyjmujemy liści wiśni, a owoce dokładnie przecedzamy.  Do powstałego soku dodajemy cukier i sok z cytryny.  Zagotowujemy sok i sprawdzamy czy cukier się rozpuścił.  Gorący sok wlewamy do gorących butelek (moje pieką się w piekarniku w 140 stopniach przez około kwadrans) i zakręcamy wygotowanymi i osuszonymi nakrętkami.  Butelki ostrożnie odstawiamy do góry dnem na kilkanaście minut.

Dżem z aronii

Skoro miałam już owoce z soku, wykorzystałam resztę  tego przepisu i przygotowałam dżem.  Dżem dość specyficzny w smaku, ale najważniejsze dla mnie są jego walory zdrowotne.  Z sokiem i dżemem, jesienne przeziębienia już nam nie straszne.  Tym bardziej, że zrobiłam też kolejną porcję soku z owoców czarnego bzu.

Składniki:

• owoce aronii pozostałe z robienia soku
• 1/2 kg cukru
• 250 ml świeżo wyciśniętego soku z jabłek

 Wykonanie:

Owoce, które zostały nam z produkcji soku, zalewamy sokiem jabłkowym. Dodajemy cukier, mieszamy i gotujemy przez kilka minut.  Odstawiamy na kilka godzin (u mnie stało przez noc). Dżem zagotowujemy jeszcze raz i przekładamy do wyparzonych słoików.  Zakręcamy i odstawiamy do góry dnem na kilka minut.

 

Sok z aronii

Przywiozłam ze wsi odrobinę aronii.  To pierwsze aronie zerwane z młodych krzaków.  Wiedziałam, że chcę, aby powstał z nich sok.  Jednak większość przepisów wspominała o liściach wiśni, których już nie przywiozłam.  Na szczęście znalazłam ten przepis (a przy okazji bardzo smaczny blog).

Składniki:

• 1 kg aronii
• 1/2 kg cukru
• 1/2 l wody

Wykonanie:

Wodę i cukier zagotowujemy.  Dodajemy umyte aronie i zagotowujemy jeszcze raz. Garnek zdejmujemy z ognia, przykrywamy i odstawiamy.  Najlepiej zostawić go na noc.  Sitko wykładamy gazą.  Przelewamy sok przez gazę i odstawiamy, aż dobrze odcieknie.  Owoców nie wyrzucamy (przydadzą się nam do czegoś innego).  Sok ponownie zagotowujemy.  Przelewamy do wyparzonych lub wypieczonych butelek i zakręcamy.