Bananowe muffinki z budyniem

No i co tu zrobić jak jedno dziecko prosi o robienie muffinek a drugie o budyń?  Całe szczęście, że wcześniej zajrzałam tutaj. Mój przepis zupełnie inny, ale pomysł na niespodziankę z budyniu to rewelacja.  Muffinki z tych bardzo wilgotnych - a przecież o to chodzi. 

Składniki mokre:

• 90 ml oleju
• 250 ml mleka
• 1 jajko
• 1 rozgnieciony banan

Składniki suche:

• 250 g mąki
• 175 g cukru
• 1 opakowanie cukru waniliowego
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody

Składniki na masę budyniową:

• 1 opakowanie budyniu
• 250 ml mleka

Wykonanie:

Przygotować budyń według przepisu na opakowaniu, tylko zamiast 500 ml mleka dać tylko połowę. Pozostawić do ostygnięcia . Składniki suche i mokre wymieszać oddzielnie a następnie dodać mokre do suchych i lekko połączyć.

Do foremek muffinkowych nakładać po łyżce ciasta, na to 1 łyżeczkę ostudzonej (nie musi być bardzo zimna, moja była dość ciepła) masy budyniowej i znowu ciasto muffinkowe. Na wierzch można położyć kawałeczki banana. Piec w temp 200 stopni przez 20 minut.

Smacznego. Tylko uwaga - masa budyniowa jest bardzo gorąca :)