Fiołki krystalizowane do dekorowania ciast

Pierwsze takie fiołki zrobiłam kilka lat temu. Oczywiście, po wpisach Gosi.  Nie pokazałam ich jednak nigdy na blogu, poza dekoracją na serniku.  W tym roku postanowiłam to zmienić.

Składniki:

• fiołki
• białko
• biały cukier (puder lub kryształ)

Wykonanie:

Fiołki smarujemy białkiem z każdej strony.  Delikatnie obsypujemy cukrem z wierzchu i spodu.  Odkładamy na blachę wyłożoną papierem i odstawiamy do wysuszenia.  Ja suszyłam moje w nagrzanym, ale wyłączonym piekarniku. Tak przygotowane fiołki przechowujemy do miesiąca w szczelnym pojemniku.

Ciasteczka owsiane bez cukru, Fruktajl - zdrowe przekąski

Dzisiaj propozycja na zdrowe przekąski. Owsiane ciasteczka bez grama cukru oraz Fruktajl, też bez cukru.  Najpierw kilka słów o Fruktajlu.  Jeszcze zanim dostałam go do przetestowania, zwróciłam na niego uwagę.  Moje koleżanki w pracy popijały go i bardzo zachwalały.  Przeczytałam skład i byłam na tak.  Zero cukru, czy słodzików.  W zależności od smaku od 65% (truskawka, banan) do 81 % owoców (śliwka, jabłko oraz brzoskwinia, mango).  Oczywiście, że najzdrowsze są soki wyciskane i pite od razu, ale przecież nie zawsze jest taka możliwość.  Wiem, że na pewno będziemy go kupować.  Do wyboru macie 4 różne smaki, więc każdy może wybrać coś, co mu posmakuje. Chociaż ja nie potrafię wybrać mojego faworyta, smakują mi wszystkie.  Fruktajl różni się tym od innych soków czy koktajli, że nie jest gładki, jak smoothie.  W każdym smaku są wyczuwalne kawałki owoców.   

A ciasteczka?  Są idealne. Możecie zjadać je bez wyrzutów sumienia.  Przepis na podstawie 101 cookbooks.

Składniki (na około 15 sztuk):

• 2 banany (ok 180 g)
• 30 ml oleju rzepakowego
• 125 g płatków owsianych zwykłych lub górskich
• 50 g mielonych migdałów
• 15 g wiórków kokosowych
• 10 g poppingu z amarantusa
• szczypta soli
• 50 g groszków czekoladowych (gorzkich)

Wykonanie:

Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni. Banany rozgniatamy i mieszamy z olejem.  W drugiej misce mieszamy migdały, amarantus, płatki owsiane, wiórki i sól. Dodajemy do bananów i mieszamy łyżką.  Na koniec dodajemy groszki czekoladowe.   Ciasto jest dość mokre.  Formujemy dłońmi niewielkie placuszki i kładziemy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy przez około 20 - 30 minut, aż ciasteczka będą lekko złote.  Ciasteczka są dość miękkie.

Wpis sponsorowany

Owsianka kawowa

Owsianka to moje ostatnie uzależnienie.  Praktycznie co rano ją przygotowuję.  Ponieważ nie mam ochoty jeść codziennie tego samego, kombinuję ze smakami.  Odkrycie z ubiegłego tygodnia to wersja kawowa.  Idealna.  Oczywiście, jeżeli lubicie kawę.

Składniki:

• 200 ml mleka
• 100 ml świeżo zaparzonej kawy
• pół szklanki płatków owsianych (zwykłych lub górskich)
• 1 banan

Wykonanie:

Mleko i kawę przelewamy do garnuszka.  Wrzucamy płatki i gotujemy przez kilka minut dość często mieszając.  Kiedy płatki są już ugotowane kroimy banana na plastry i wrzucamy do owsianki.  Podajemy ciepłą.

Ciasto kawowo - serowe z dynią

Robiłam je w środku nocy, na zamówienie koleżanki.  Następnego dnia zabrałam połowę do pracy.  Podobno smakowało, mam nadzieję, że nie było to z grzeczności. Górna serowa część dziwnie połączyła się z dyniowym ciastem.  Wygląda trochę jak zakalec, chociaż nim nie jest.  Przepis ze strony Pass the sushi.

Składniki:

Ciasto serowe:

• 2 jajka
• 2 łyżeczki kawy rozpuszczanej
• 225 twarogu kremowego
• 120 g cukru
• 2 łyżki mąki
• 1 łyżeczka wanilii

 Ciasto dyniowe:

• 500 g mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka przyprawy korzennej
• szczypta soli
• 115 g miękkiego masła
• 120 g cukru
• 3 jajka
• 200 g puree dyniowego
• 250 ml jogurtu naturalnego
• 100 g cukru trzcinowego

 Kruszonka:

• 40 g płatków owsianych
• 35 g mąki
• łyżeczka przyprawy korzennej
• 4 łyżki masła

Wykonanie:

Piekarnik rozgrzać do 180 stopni.  Natłuścić formę 23 x 33 cm.

Jajka wymieszać z kawą. Odstawić.  W misie miksera wymieszać twaróg aż będzie puszysty.  Dodać cukier i mąkę i ponownie wymieszać.  Dodać jajka z kawą i wanilię i znowu wymieszać.  Przełożyć do drugiej miski.  Misę miksera umyć i osuszyć.

Masło utrzeć aż będzie puszyste.  Dodać cukier i dalej ucierać.  Dodawać po jednym jajku cały czas ucierając.  Dodać dynię i wymieszać razem.  Dodawać naprzemiennie puree z dyni i mąkę wymieszaną z przyprawami, solą i proszkiem.  Po każdym dodaniu składniku wymieszać dokładnie.  Wylać połowę ciasta do przygotowanej formy.  Na wierzch wlać połowę ciasta serowego.   Wylać pozostałe ciasto dyniowe a na wierzch wlać resztę ciasta serowego.  Wymieszać łyżką, aby górne warstwy się delikatnie połączyły.  Przygotować kruszonkę.  Wszystko wymieszać palcami.  Kruszonkę wysypać na ciasto.  Wstawić do rozgrzanego piekarnika.  Piec około 60  minut, do suchego patyczka.

Ciasteczka pieguski

Od dawna moje dzieci proszą o tego typu ciasteczka.  Kiedyś robiłam je dosyć często, ostatnio jednak jakoś je omijam.  Tym razem jednak przygotowałam i okazało się, że puszka szybko była pusta.  Kupiłam już kolejne groszki czekoladowe, więc pewnie niedługo znowu u nas zagoszczą.  Ciasteczka przygotowałam według przepisu Yammie's Noshery.

Składniki:

• 115 g masła w temperaturze pokojowej
• 120 g cukru trzcinowego
• 1 jajko
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 250 g mąki pszennej
• szczypta soli
• pół łyżeczki proszku do pieczenia
• 80 g groszków czekoladowych

Wykonanie:

Masłu utrzeć z cukrem.  Dodawać jajko i wanilię i wymieszać ponownie, aż masa będzie gładka.  Do utartej masy dodać mąkę, sól i proszek.  Wymieszać, aż całość się połączy.  Dodać groszki czekoladowe i wymieszać.  Ciasto uformować w kulę, zawinąć w folię i schłodzić w lodówce. 

Piekarnik rozgrzać do 180 stopni.  2 blachy wyłożyć papierem do pieczenia.  Z ciasto odrywać po kawałku i formować kulki wielkości orzecha włoskiego.  Każdą kulkę spłaszczyć na blasze.  Kłaść je w odstępach, bo ciasteczka urosną.  Piec około 10 - 13 minut na złoty kolor.

Pulpeciki z kindziukiem

Kolejne gotowanie z Edytką i Malwiną nie obyło się bez przeszkód.  Przepis, który znalazła Edytka zawierał chorizo. Wydawało mi się, że po prostu pójdę do jednego lub drugiego sklepu i po sprawie.  Myliłam się i to bardzo.  Chodziłam, pytałam i nic. W końcu dziewczyny podrzuciły pomysł z kindziukiem.  Kupiłam i to było to.  Dodatek kiełbasy jest idealny. Ponieważ zapomniałam o zakupie wołowiny użyłam wieprzowiny. Dziewczyny dziękuję i do następnego razu. Przepis z książki "Przewodnik kulinarny Pascala - Meksyk" Andrzej Rudnicki-Sipayłło i Ewa Rusek.

Składniki:

• 115 g kindziuka pokrojonego w kostkę
• 450 g mielonej wołowiny (u mnie wieprzowina)
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka chili
• 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
• 1 jajko
• pół bułki (namoczonej w mleku)
• olej do smażenia

Wykonanie:

Wszystkie składniki dokładnie wymieszać w misce.  Uformować malutkie pulpeciki, mniejsze od orzecha włoskiego.  Na patelni rozgrzać olej.  Pulpeciki smażyć partiami z każdej strony na złoty kolor.

Ciasto dyniowe z żurawiną

Wiem, że to ciasto typowo jesienne.  Nic jednak nie poradzę na to, że zostały mi jeszcze dynie z którymi trzeba się szybko rozprawić.  Ciasto delikatne, wypełnione żurawiną, w sam raz do kawy czy na spotkanie ze znajomymi.  Przepis na podstawie Spiced Pumpkin Cranberry Nut Loaf.

Składniki:

• 350 g mąki pszennej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżeczki cynamonu
• szczypta soli
• 170 g masła w temperaturze pokojowej
• 200 g cukru trzcinowego
• 2 jajka
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 325 puree dyniowego
• 1 duże jabłko
• 1 szklanka żurawiny świeżej lub mrożonej

 

Wykonanie:

Piekarnik rozgrzać do 180 stopni.  Formę keksówkę, o długości 30 cm wysmarować masłem i wysypać mąką lub wyłożyć papierem do pieczenia.

W misce wymieszać mąkę, proszek, cynamon i sól.  Wo misy miksera włożyć masło i cukier.  Ucierać, aż masło będzie puszyste.  Dodawać po jednym jajku cały czas dokładnie ucierając.  Dodać wanilię.  Zmniejszyć obroty miksera na najniższe i dodać puree dyniowe oraz starte na tarce jabłko.  Wsypać suche składniki i wymieszać ciasto tylko do połączenia składników.  Dodać żurawinę (mrożonej nie trzeba rozmrażać) i wymieszać.  Ciasto przelać do przygotowanej formy.  Wstawić do piekarnika na około godzinę i piec do suchego patyczka.   Ostudzić przez kwadrans w formie, a potem wyjąć na kratkę.

Dietetyczny deser czekoladowy

Czy może być coś lepszego niż zdrowy deser czekoladowy?  Chyba nie.  Ta wersja jest idealna.  Awokado, banan i kakao - połączenie marzeń.  Kilka chwil i deser czy też podwieczorek lub drugie śniadanie gotowe.  Smacznego i na zdrowie.

Składniki:

• 1 dojrzałe awokado
• 1 dojrzały banan
• 2 łyżeczki kakao bez cukru

Wykonanie:

Miąższ awokado i banana miksujemy bardzo dokładnie z kakao.  Podajemy natychmiast.

Razowe placuszki

Dawno nie było placuszków na niedzielne śniadanie.  Puree dyniowe jednak potrafi zmobilizować.  Zmodyfikowałam przepis na te wegańskie placuszki i powstała wersja z jajkiem, z mąki razowej.  Przepyszne.

Składniki:

• 190 ml mleka
• 100 g puree dyniowego
• 1 jajko
• 3 łyżki cukru trzcinowego
• 1 łyżka oliwy
• 140 g mąki pszennej razowej
• 2 łyżeczki przyprawy korzennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli

Wykonanie:

Mleko, jajko, olej i puree dyniowe wymieszać w misce.  Dodać cukier, przyprawę, sól, proszek i przesianą mąkę.  Wszystko dokładnie wymieszać.  Ciasto odstawić na kilka minut.  Placuszki smażyć na rozgrzanej patelni z odrobiną tłuszczu.  Nakładać po 1 sporej łyżce ciasta i smażyć na złoty kolor z dwóch stron.  Podawać z miodem, syropem z agawy czy klonowym.  Posypać orzechami.

Owsianka dyniowa

Rozkroiłam kolejną dynię, więc teraz pojawi się kilka przepisów dyniowych.  Na początek propozycja śniadaniowa.  Ponieważ ostatnio owsianka to moje ulubione śniadanie, musiałam przygotować wersję dyniową.

Składniki:

• pół szklanki mleka
• pół szklanki puree dyniowego
• pół szklanki płatków owsianych
• 1 łyżeczka siemienia lnianego
• 1 łyżeczka cynamonu

Wykonanie:

Wszystkie składniki przekładamy do garnuszka.  Zagotowujemy i gotujemy przez kilka minut dość często mieszając.  Kiedy płatki owsiane są już wystarczająco miękkie zdejmujemy owsiankę z ognia i odstawiamy na 2 - 3 minuty.  Podajemy na ciepło.  Jeżeli ktoś lubi, można ją dosłodzić, ale ja tego nie robię.