Sałatka z tortillą i awokado

Kolejne wspólne spotkanie z Malwiną i Edytką.  Przepis na tę sałatkę pochodzi z tej samej strony książki Jamiego, co warzywne chili.  Sałatka bardzo mi posmakowała.  Robiłam ją już kilka razy i na pewno będę jeszcze nie raz.  Polecam przygotowanie do niej domowych tortilli (przepis taki lub taki).

Składniki:

• 4 małe kukurydziane tortille
• 2 dojrzałe awokado
• 3 czubate łyżki jogurtu naturalnego
• 2 limonki
• 1 sałata rzymska
• 1/2 świeżego ogórka
• 1 świeża papryczka chili
• garść pomidorków koktajlowych
• pęczek świeżej kolendry lub natki pietruszki

Wykonanie:

Piekarnik rozgrzać z blachą w środku do 200 stopni. Tortille pokroić na paski szerokości ok 1 cm.  Przełożyć do rozgrzanego piekarnika i piec, aż będą chrupiące.  Potrwa to kilka minut.4

Do misy malaksera wsypać większość listków kolendry.  Dodać odrobinę soli i pieprzu, pół obranego awokado, jogurt i sok z 2 limonek.  Zmiksować na dressing. Umytą sałatę porwać na cząstki.  Przełożyć do miski.  Położyć na niej awokado pokrojone na cząstki.  Ogórek pokroić obieraczką na wstążki  i dodać do sałaty.  Chili pokroić na paski i dodać do sałatki razem z pomidorkami.  Na koniec polać sałatkę dressingiem i posypać podpieczonymi tortillami i kolendrą.