Zielone szparagi z prażonymi przyprawami

Szybki wpis bo czasu nie mam za dużo.  Ale musiałam się pochwalić.  Po raz drugi zrobiłam szparagi (pierwszy raz był jakieś 6 lat temu - totalna porażka).  Tym razem zdecydowane zwycięstwo.  Posmakowały mi straszliwie i bardzo się cieszę. Przepis znalazłam w "Kuchni z bukietem przypraw".  Smak śmietany z przyprawami niesamowity, nie do opisania, no i do tego jeszcze szparagi.  Pochłonęłam wczoraj przed obiadem, no ale przecież to przystawka.

 

Składniki:

• 800 g zielonych szparagów
• sok z 1/2 zielonej cytryny (dałam zwykłą)
• 1/2 łyżeczki ziaren kolendry
• 1/2 łyżeczki pieprzu syczuańskiego
• 1/2 łyżeczki kminu rzymskiego
• 1/2 łyżeczki gorczycy
• 200 ml śmietanki
• 1 łyżka grubej soli
• drobna sól, świeżo zmielony pieprz

Wykonanie:

Szparagi obrać. wszystkie przyprawy włożyć na patelnię o grubym dnie. Uprażyć na sucho aż staną się lekko brązowe. Przełożyć do miksera i 10 s miksować.

Zagotować śmietankę z przyprawami. Odparować przez 2 min, dodać sok z cytryny, posolić i popieprzyć (ja pominęłam). Przecedzić przez sito.

Zagotować wodę z grubą solą. Wrzucić szparagi i gotować 5 minut. Odcedzić, pokroić szparagi na kawałki długości 3 cm. Na każdym talerzu ułożyć szparagi i polać sosem. Podawać natychmiast.