Sznycle drobiowe z marchewką

Robiłam je kiedyś wieki temu.  Zupełnie o nich zapomniałam.  Ostatnio kiedy przeglądałam książkę Kuchnia Polska pani Miętkiewicz w poszukiwaniu potraw do gotowania po polsku z serwisem zpierwszegotłoczenia i Grumkami, zobaczyłam je znowu.  Przypomniał mi się ich smak i postanowiłam, że pokażę je i Wam.

 

Składniki:

• 2 podwójne piersi z kurczaka (większe)
• 4 cienkie marchewki
• sól, biały pieprz
• mąka do oprószenia
• olej do smażenia
• odrobina masła

Wykonanie:

Mięso umyć, osuszyć i każdą pierś przeciąć na pół. Oprószyć solą i pieprzem. Marchewki umyć, oskrobać, opłukać i ugotować w małej ilości wody z masłem (nie wolno ich rozgotować). Ostrym nożem zrobić otwór w każdej porcji mięsa, włożyć marchewkę. Mięso oprószyć mąką, smażyć na rozgrzanym oleju z obu stron. Podawać od razu.