Leczo z dynią

Gdy nadchodzi jesień, nadchodzi też pora leczo.  Najczęściej w jedynej słusznej wersji, ale czasami z małymi odstępstwami.  Na początku września rozkroiłam pierwszą dynię i postanowiłam część dodać do lecza.  Wyszło idealne.  Pasuje idealnie na takie dni jak teraz, chociaż wtedy podczas wrześniowych upałów też się sprawdziło.

Składniki:

• 1 kg dyni
• 1 cukinia
• 4 - 5 pomidorów
• 1 papryka
• 2 cebule
• 1 łyżka oleju
• sól, pieprz, słodka papryka

Wykonanie:
Cebulę posiekać i zeszklić na oleju w dużym garnku.  Dodać obrane ze skórki i pokrojone pomidory, dynię bez skórki pokrojoną w kostkę, cukinię i paprykę.  Podlać odrobiną wody i dusić aż warzywa będą miękkie.  Doprawić do smaku.