Korzenny chlebek dyniowy z żurawiną

Pokochałam świeżą żurawinę w cieście, niestety tym razem nie miałam jej wystarczająco dużo.  Chlebek bardzo wilgotny, o korzennym zapachu  z kwaskowatą żurawiną.  Jak dla mnie ideał na drugie śniadanie. Wzorowałam się na przepisie Delii Smith na chlebek bananowo-orzechowy, ale myślę, że mogłaby go nie poznać.

Składniki:

• 80g masła
• 100 g cukru
• 1 jajko
• 230 g mąki pszennej pełnoziarnistej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 300 g puree z dyni
• 1 łyżka przyprawy korzennej
• 50 g świeżej żurawiny (można więcej)

Wykonanie:
Masło stopić i przestudzić.  Mąkę, cukier, proszek i przyprawę wymieszać.  Puree dyniowe wymieszać z jajkiem i masłem.  Następnie dodać do mąki i wymieszać.  Dodać umytą i osuszoną żurawinę i ponownie wymieszać.  Piec w keksówce (23 cm) wyłożonej papierem do pieczenia przez około 50 minut w 180 stopniach.  Po upieczeniu przez kilka minut pozostawić w formie, a następnie ostudzić na kratce.

Muffinki piernikowe

Zapraszam Was dzisiaj na mocno piernikowe muffinki.  A może to już nie muffinki, a babeczki.  Nieistotne, bo ważne jest to, że są przepyszne i mocno piernikowe.

Składniki:

• 250 g mąki pszennej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• ½ łyżeczki sody oczyszczonej
• 50 g miodu
• 200 ml mleka
• 90 g oleju
• 1 jajko
• 2 łyżeczki przyprawy do piernika

• 250 g serka mascarpone
• 50 g cukru pudru
• 2 łyżeczki przyprawy do piernika



Wykonanie:

Mąkę, przyprawę, proszek i sodę wymieszać w misce.  W drugiej wymieszać miód, mleko, olej i jajko.  Połączyć zawartość dwóch misek, tylko do połączenia składników.  Przełożyć do foremek muffinkowych wyłożonych papilotkami i piec w 190 stopniach przez około 20 minut.  Upieczone muffinki wyjąc z foremek i ostudzić.

Serek mascarpone ubić mikserem razem z cukrem pudrem i przyprawą.  Przełożyć do szprycy i udekorować muffinki.

Curry z dyni i łupanego grochu

Szybki obiad, idealny do zapakowania do pudełka na sobotnie szkolenie.  Do tego tylko chlebek chapati lub naan i gotowe.

Składniki:

• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżeczki świeżo startego imbiru
• 1 papryczka chilli
• 1 - 2 łyżeczki czerwonej pasty curry
• 500 ml bulionu (lub wrzątku)
• 200 g passaty
• 250 g dyni
• 150 g świeżego młodego szpinaku
• 200 g łupanego grochu
• 2 łyżki jogurtu naturalnego gęstego

Wykonanie:

Cebulę siekamy i szklimy na odrobinie oleju w wysokiej patelni z przykrywką.  Następnie dodajemy posiekany czosnek oraz imbir.  Chwileczkę podsmażamy i zalewamy gorącym bulionem.  Dodajemy opłukany groch, posiekaną papryczkę chilli i gotujemy pod przykryciem przez około 5 - 8 minut.  Następnie dodajemy pastę curry, passatę i dynię pokrojoną w kostkę.  Dalej dusimy przez około 20 minut, aż groch i dynia zmiękną, ale jeszcze się nie rozpadną.  Dodajemy opłukany szpinak i gotujemy przez 2 minuty.  Doprawiamy do smaku i dodajemy jogurt.  

Pierniczki Katarzynki

Długo poszukiwałam foremek do Katarzynek.  Bardzo mnie to dziwi, że nigdzie w Polsce (poza Toruniem) nie można dostać takiego kształtu.  Co jak co, ale ten kształt powinien być u nas dostępny wszędzie, prawda?

Z pomocą przyszła mi Domi, której bardzo, ale to bardzo dziękuję.

Sam przepis na pierniczki znalazłam na forum CinCin u Margarete

A wszystkim Kasiom, Katarzynkom wszystkiego dobrego z okazji imienin.



Składniki (na około 30 - 40 Katarzynek):

• 250 g miodu
• 60 g masła
• 125 g cukru
• 1 łyżka smalcu (dałam dodatkowe 20 g masła)
• 2 łyżki wody
• 1 łyżka przyprawy do pierników
• 1 ubite jajko 
• 630 g mąki
• 1 łyżeczkę sody

Wykonanie:
Miód, cukier, masło, smalec (lub więcej masła), wodę i przyprawę zagotować mieszając.  Jak tylko zawrze, zdjąć z ognia i odstawić do ostygnięcia.   Kiedy mieszanka będzie chłodna dodać pozostałe składniki i wyrobić ciasto (ja robiłam to w mikserze, mieszadłem).  Ciasto można odstawić na 20 minut, ale nie ma takiej potrzeby.  Na omączonej powierzchni rozwałkowywać na grubość około 8-10 mm.  Wykrawać Katarzynki.  Układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.  Przygotowane pierniczki można posmarować jajkiem lub wodą.  Piec w 180 stopniach przez 10-12 minut. 

Ciasto żurawinowe z czekoladą

Uwielbiamy żurawinę, czekoladę zresztą też.  Kiedy zobaczyłam u Zieleniny to ciasto, wiedziałam, że szybo u nas zawita.  Jest genialne.  Znika szybciej niż się je robi, a nie robi się długo.  Powtórka będzie jak tylko dokupię świeżą żurawinę.

Składniki:

• 225 g razowej mąki pszennej
• 75 g płatków owsianych górskich
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody
• 1 łyżka przyprawy korzennej
• 100 g cukru trzcinowego + 2 łyżki (można dać więcej)
• 100 g białej czekolady
• 3 jajka
• 3/4 szklanki oleju rzepakowego
• 200 g świeżej żurawiny

Wykonanie:

Piekarnik nagrzać do 180 stopni, keksówkę ( u mnie długość 23 cm, plus 2 muffinki) wykładamy papierem do pieczenia.

Umytą i osuszoną żurawinę (moja była rozmrożona i ociekała kilka godzin na sitku) zasypujemy 2 łyżkami cukru.

Jajka razem z cukrem ubijamy mikserem, aż zmienią kolor na lekko biały.  Czekoladę siekamy (u mnie każda kosteczka została pokrojona na ćwiartki).  Dodajemy razem z olejem do ubitych jajek.

Mąkę, płatki, sodę, proszek i przyprawę mieszamy w misce.  Dodajemy do ubitych jajek i mieszamy łopatką lub łyżką.  Dodajemy żurawinę i mieszamy. Ciasto przelewamy do przygotowanej foremki.  Pieczemy około 50-55 minut, aż do suchego patyczka.

Zdrowy deser

Kolejny deser z cyklu "chce mi się słodkiego, a w domu nic nie ma".  Do tego jeszcze bardzo zdrowy.  Składniki podaję dość na oko, bo każdy może dodać to co chce i w ilości jaką lubi.Kolejną jego zaletą jest to, że możemy zapakować do pracy i zjeść jako drugie śniadanie.

Składniki:

• ok. 1/2 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej
• 1 banan
• garść rodzynek
• garść suszonej żurawiny
• garść orzechów (u mnie nerkowce)
• 4 daktyle
• 1 suszona figa
• syrop z agawy

Wykonanie:
Banana kroimy w plasterki.  Orzechy, daktyle i figi siekamy.  Wszystkie składniki mieszamy, dosładzamy syropem z agawy (lub miodem, syropem klonowym).  Podajemy na ciepło lub zimno.

Pieczone warzywa

Bardzo proste danie, ale dające podstawę do wielu modyfikacji i wariacji.  Można podać takie warzywa jako dodatek do ryby czy mięsa.  Ja tak upieczone pokroiłam na mniejsze części, dodałam pokrojony w kostkę upieczony schab, garść świeżych liści szpinaku i zabrałam do pracy.  Co chwila ktoś zaglądał i pytał co to takiego ślicznego.  Dodam jeszcze, że aromat podczas pieczenia jest niesamowity.

Składniki:

• 1 mała dynia butternut
• 1 - 2 cebule
• 3 marchewki
• 1 pietruszka
• 4 ziemniaczki
• 4 ząbki czosnku
• 2 - 3 łyżki oliwy
• sól, pieprz
• 2 gałązki rozmarynu
• 1 cytryna

Wykonanie:

Warzywa umyć, obrać.  Dynię przekroić wzdłuż na pół i pokroić na 1 cm plastry (obierałam ją dopiero po pokrojeniu w plastry, bo tak jest wygodniej).  Marchewką i pietruszkę pokroić na ćwiartki.  Ziemniaki,cebulę i cytrynę na ósemki.  Warzywa przełożyć do naczynia do zapiekania (ja użyłam dwóch).  Dodać obrane ząbki czosnku. Obficie posolić i popieprzyć.  Następnie polać oliwą (można lekko przemieszać, aby oliwa pokryła wszystkie warzywa). Na wierzch położyć gałązki rozmarynu.  Zapiekać około 35 - 40 minut w 200 stopniach.

Mango lassi

Chciałam je zrobić od dłuższego czasu, ale jakoś nie wychodziło.  Ostatnio jednak kupiłam piękne mango, a w domu był jogurt.  Raz, dwa i gotowe.

Składniki:

• 250 ml jogurtu naturalnego
• 200 g mango
• syrop z agawy
• kardamon

Wykonanie:

Mango obieramy i kroimy na kawałki.  Wkładamy do blendera, dolewamy jogurt miksujemy.  Dosładzamy do smaku syropem z agawy i posypujemy kardamonem (najlepiej świeżo utłuczonym w moździerzu).

Muffinki marchewkowe

A to wszystko przez Bajeczne smaki, bo mi smaka na marchewkowe ciasto zrobiły.  Ponieważ nie miałam zupełnie czasu, to zrobiłam muffiny.

Składniki:

• 120 g utartej marchewki
• 150 g mąki pszennej razowej
• 80 g trzcinowego cukru
• 2 jajka
• 90 ml oleju
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody
• 50 g rodzynek
• 2 łyżeczki cynamonu

Wykonanie:

W jednej misce wymieszać jajka i olej.  Dodać startą marchewkę, mąkę, przyprawy, sodę,cukier i proszek do pieczenia.  Wymieszać do połączenia składników.  Dodać rodzynki i lekko wymieszać.  Ciasto przełożyć do formy muffinkowej wyłożonej papilotkami.  Piec w 190 stopniach około 20 minut.

Sałatka z indykiem

Od dawna staram się unikać kupowania produktów z konserwantami. Dlatego też akcja Karton zamiast konserwantów od razu mi się spodobała.  Poczytałam o tym dlaczego karton chroni i pozwala na nie stosowanie konserwantów, przetestowałam kilka kartonowych produktów (dodatkowo kukurydza i groszek genialnie się otwierają) i jestem jak najbardziej na tak.  Tym bardziej, że kartonowe opakowania można zgnieść i z łatwością wrzucić do  pojemnika na suchą frakcję.

Dzisiaj pokażę Wam przepis na lekki obiad z wykorzystaniem produktów, które były zapakowane w Tetra Pak. Chciałabym też zaprosić Was do udziału w konkursie. 

Co trzeba zrobić? 

Po pierwsze przygotować przepis na potrawę bez konserwantów, do przygotowania którego wykorzystano co najmniej jeden produkt dostępny w opakowaniu Tetra Pak.

Po drugie:  do 30 listopada 2012 r przesłać ten przepis za pośrednictwem poczty elektronicznej na adres e-mail konkurstetrapak@meckreacja.pl W temacie wiadomości wpiszcie nazwę "Sto kolorów kuchni".  Pamiętajcie możecie przysłać tylko JEDEN przepis (konkurs jest przeprowadzany na kilku blogach, ale można przysłać tylko 1 przepis, bez względu na to jaką nazwę bloga podacie w tytule wiadomości)

Po trzecie: koniecznie zapoznajcie się z całym regulaminem (tutaj).

Po czwarte: wybiorę 3 zwycięzców spośród osób, które prześlą przepis z nazwą mojego bloga w tytule wiadomości.  Wartość nagrody to około 100 zł (szczegóły w regulaminie)

Składniki:

• 100 g pieczonego udźca z indyka
• 100 g ugotowanej kaszy jaglanej
• garść świeżego szpinaku
• 50 g kukurydzy z kartonu Tetra Pak
• 50 g zielonego groszku z kartonu Tatra Pak
• oliwa
• sól, pieprz

Wykonanie:

Szpinak dokładnie myjemy i odsączamy.  Kaszę zalewamy 200 ml wrzącej wody, lekko solimy i gotujemy pod przykryciem około 20 minut, aż kasza zmięknie.  Od czasu do czasu sprawdzamy, czy woda się nie wygotowała.  Indyka dzielimy na kawałki.  Kukurydzę i groszek odsączamy.  Wszystkie składniki mieszamy, doprawiamy do smaku i polewamy oliwą. 

Jeżeli sałatkę zamierzamy zabrać do pracy, nie polewamy oliwą od razu, a dopiero przed jedzeniem.

Wpis sponsorowany

Risotto dyniowe

Co robicie, aby dbać o swoje zdrowie?  A może nie robicie nic?  Fast foody i kanapowy tryb życia?  Czy może zdrowa dieta i ruch?
U mnie wygląda to tak.  Codzienne spacery (pies to doskonała mobilizacja), plus siłownia raz, dwa razy w tygodniu.  Do tego staram się jeść zdrowo.  Owszem mam swoje słabości, ale myślę, że generalnie nie jest najgorzej.  Domowy razowy chleb, makaron pełnoziarnisty czy chude mięso - to lubię najbardziej.  Dzisiaj pokażę Wam przepis na danie obiadowe, które pomoże Wam zadbać o Wasze serce i obniży poziom cholesterolu.

Składniki na 2 porcje:

• 100 g ryżu do risotto
• 2-3 łyżki oliwy
• 1 mała cebula
• ok. 1 cm świeżego imbiru
• ok. 500 g dyni
• ok. 400-500 ml bulionu drobiowego
• kilka gałązek świeżego tymianku
• kilkanaście igiełek świeżego rozmarynu
• 4 łyżeczki Flory Pro-activ
• parmezan

Wykonanie:
Dynię dokładnie myjemy i kroimy w kostkę.  Wykładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, skrapiamy 1 łyżką oliwy i pieczemy w 180 stopniach przez około 20 - 30 minut.   Dynia ma być miękka, ale nie może się rozpaść.  Wyjmujemy z piekarnika i lekko studzimy.  Zdejmujemy skórkę.
Do garnka wlewamy odrobinę oliwy i wrzucamy pokrojoną w drobną kostkę cebulę.  Cebula ma się zeszklić.  Dodajemy ryż i obsmażamy, tak aby się zeszklił.  Dodajemy starty imbir, mieszamy.  W międzyczasie w osobnym garnku podgrzewamy bulion.  Dodajemy 1 chochlę gorącego bulionu do zeszklonego ryżu.  Mieszamy i gotujemy, aż ryż wchłonie cały płyn.  Następnie dolewamy kolejną chochlę gorącego bulionu i ponownie mieszamy i gotujemy, aż do wchłonięcia się płynu.  Czynność powtarzamy, aż ryż stanie się aksamitny.  Kiedy ryż już jest prawie idealny zajmujemy się dynią.  Około 100 g upieczonej dyni rozgniatamy widelcem i dodajemy do ryżu.  Mieszamy dokładnie.  Dodajemy  ok. 200 g dyni w kostkach i delikatnie mieszamy.  Całość doprawiamy do smaku.   W międzyczasie przygotowujemy Florę.  Tymianek i rozmaryn siekamy i mieszamy dokładnie z Florą Pro-activ.  Ugotowany ryż przekładamy na talerz.  Na wierzch dajemy po kilka płatków parmezanu oraz Florę wymieszaną z ziołami.  Podajemy natychmiast. 

Wpis sponsorowany

Drożdżówki orzechowe

Kilka dni temu cudne dziewczyny (M, C, A) przygotowały razem serduszkowe drożdżówki od Dorotki.   Naoglądałam się u nich i zapragnęłam zrobić sama.  Zabrałam się za nie po powrocie z pracy i wyciągnęłam cieplutkie, złociutkie z piekarnika dobrze po 22.  Małżonek zjadł od razu 2, popijając ciepłym mlekiem.  Reszta zniknęła następnego dnia.

Składniki (na 10 drożdżówek):

• 160 ml mleka
• 2,5 łyżki cukru
• pół łyżeczki soli
• 1 jajko
• 2,5 szklanki mąki pszennej (ok. 300 g)
• 2 łyżki roztopionego masła
• 7 g drożdży suchych (1 opakowanie) lub 15 g drożdży świeżych (dałam świeże)

• 100 g zmielonych orzechów włoskich
• 100 g zmielonych orzechów laskowych
• 100 g brązowego cukru
• 80 g śmietany kremówki
• 40 ml rumu
• pół łyżeczki cynamonu

Wykonanie:

Wszystkie składniki nadzienia dokładnie ze sobą wymieszać.  Odstawić.

Jeżeli używamy świeżych drożdży (ja takich użyłam) mieszamy je dokładnie z letnim mlekiem i cukrem.  Dodajemy część mąki i odstawiamy, aż zaczyn zacznie pracować.  Następnie dodajmy pozostałe składniki i wyrabiamy ciasto.  Jeżeli używamy drożdży instant, po prostu mieszamy wszystkie składniki i wyrabiamy, bez przygotowywania zaczynu.  Ciasto jest dość lepkie, więc należy je wyrabiać dość długo, aż stanie się sprężyste.  Wyrobione ciasto przekładamy do miski, przykrywamy i odstawiamy w ciepła miejsce, aż ciasto podwoi objętość (może to zająć około godziny).

Wyrośnięte ciasto odgazowujemy (uderzamy pięścią) i dzielimy na dziesięć równych części.  Każdą część rozwałkowujemy i rozsmarowujemy na niej przygotowane wcześniej nadzienie orzechowe (warto zważyć ile mamy nadzienia i podzielić na równe części, u mnie było to około 38 - 40 g).  Formujemy drożdżówki (tutaj jest instrukcja obrazkowa).  Przekładamy je na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, przykrywamy i odstawiamy do wyrośnięcia na około 20 - 30 minut.  Wyrośnięte drożdżówki smarujemy odrobiną mleka i pieczemy w 180 stopniach przez około 15 - 20 minut.

Batoniki orzechowe z kremem żurawinowym

Zrobiłam krem żurawinowy i poszukiwałam pomysłów na wykorzystanie w inny sposób niż na kanapki (chociaż to też bardzo dobry pomysł).  Kiedy znalazłam ten przepis, buzia uśmiechnęła się sama.  Nie dość, że pysznie, to jeszcze można połączyć 2 cudne akcje blogowe.

Składniki:

• 60g orzechów włoskich
• 40 g orzechów laskowych
• 100 g mąki pszennej pełnoziarnistej
• 75 g cukru trzcinowego
• 1/2 łyżeczki soli
• 75 g masła
• krem żurawinowy

Wykonanie:

Orzechy miksujemy w blenderze.  Następnie dodajemy mąkę, cukier i sól i ponownie miksujemy.  Na koniec dodajemy masło i miksujemy tak, aby powstały grudki.  Masą wykładamy blaszkę (użyłam kwadratowej o boku 23 cm).  Wkładamy do lodówki na ok. 20 minut.  Nagrzewamy piekarnik do 180 stopni.  Wyjmujemy schłodzony spód orzechowy i pieczemy 20 - 25 minut. Na podpieczony spód wykładamy przygotowany wcześniej krem żurawinowy (nie użyłam całej porcji).  Ponownie pieczemy przez około 10 - 15 minut.  Upieczone ciasteczka studzimy i wkładamy do lodówki.  Dobrze schłodzone ciasteczka wyjmujemy i kroimy na prostokąty czy trójkąty.

Krem żurawinowy - cranberry curd

Kolejna wersja kremu owocowego.  Przepis ponownie podpatrzony w Domowej Bogini. Zredukowałam nieco ilość cukru, bo wyszedł jednak zbyt słodki.  Już niedługo pokażę Wam pomysł na wykorzystanie tego kremu.

Składniki:

• 250 g świeżej lub mrożonej żurawiny
• 100 ml wody
• 50 g masła
• 220 g cukru
• 3 jajka

Wykonanie:

Żurawinę myjemy i przebieramy.  Wkładamy do garnka i zalewamy wodą. Gotujemy na niewielkim ogniu pod przykryciem przez około 10 minut, aż żurawina popęka.  Ugotowaną żurawinę przecieramy przez sito.  Tak przygotowane puree żurawinowe przekładamy do garnka i dodajemy cukier oraz masło.  Podgrzewamy mieszając, tak aby masło i cukier się stopiły. W międzyczasie lekko ubijamy jajka.  Dodajemy do masy żurawinowej (najlepiej przecedzić przez sitko).  Mieszamy cały czas i gotujemy na niewielkim ogniu aż masa zgęstnieje.  Może to potrwać około 10 minut.    Krem studzimy i przekładamy do słoika.  Przechowujemy w lodówce.

Pieczone jabłka

Kiedy nachodzi ochota na coś słodkiego, a w domu słodyczowe pustki.  Kilka banalnych składników i idealny deser gotowy.  Do tego idealnie pasują do Orzechowego Tygodnia.

Składniki:

• 4 jabłka
• 4 orzechy włoskie
• 6 - 8 orzechów laskowych
• 2 łyżeczki rodzynek
• 2 łyżeczki suszonej żurawiny
• 4 łyżeczki miodu
• cynamon, lub przyprawa do piernika

Wykonanie:

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Jabłka myjemy, odcinamy górną część na mniej więcej 3/4 wysokości.  Łyżeczką wydrążamy gniazdo nasienne.   Orzechy, rodzynki i żurawinę siekamy.  Mieszamy razem z przyprawami i wkładamy mieszankę do wydrążonych jabłek. 

Polewamy każde jabłko łyżeczką miodu i przykrywamy odciętą końcówką.  Wkładamy do naczynia i pieczemy około 20 - 30 minut (w zależności od wielkości i odmiany jabłek).  Podajemy ciepłe.

Pierniki Aganiok

Rok temu pierwszy raz zrobiłam dojrzewający piernik.  Smak jest tak uzależniający, że podejrzewam, że będzie gościł u mnie co roku.  Dodatkowo, postanowiłam przygotować słynne już ciasto a pierniczki Aganiok.  Ciasto jest bardzo podobne do piernika staropolskiego, ale dodatkowo są w nim bakalie.  Ja przygotowałam ciasto z połowy porcji, bo będę przygotowywać też tradycyjny piernik staropolski i inne pierniczki.  Czuję jednak, że będę żałować tego, że zrobiłam tylko połowę.

Składniki:

• 250 g miodu naturalnego
• 3/4 szklanki cukru
• 125 g masła
• 550 g mąki pszennej
• 2 małe jaja
• 1,5 łyżeczki sody oczyszczonej
• 60 ml mleka
• 1/2 łyżki ciemnego kakao
• 4 łyżeczki domowej przyprawy do piernika (użyłam tej, ale może być też ta)
• szczypta soli
• 25 g orzechów laskowych
• 25 g orzechów włoskich
• 50 g rodzynek

Do posmarowania: 1 jajo +3 łyżki mleka

Wykonanie:

Rodzynki zalać wrzątkiem i odstawić na chwilę.  Odcedzić.  Posiekać orzechy oraz namoczone rodzynki.

Miód, masło i cukier podgrzewać stale mieszając, aż składniki się połączą.  Zdjąć z ognia i dodać bakalie i przyprawę do piernika.  Wymieszać.

Mąkę przesiać do misy robota.  Dodać sól, kakao.  Sodę rozpuścić w zimnym mleku.  Dodać do mąki razem z jajkami.  Wymieszać składniki (użyłam mieszadła).  Powoli dolewać mieszankę miodową, cały czas mieszając.  Składniki muszą się dobrze połączyć.  Ciasto będzie dość płynne.  Wyrobione ciasto przekładamy do naczynia i przykrywamy bawełnianą ścierką lub folią ponakłuwaną widelcem.  Ciasto chowamy w chłodne miejsce (moje stoi w lodówce) na kilka tygodni.  W miarę dojrzewania ciasta stwardnieje.

Na około tydzień przed świętami zabieramy się za pieczenie pierniczków.  Ciasto wyjmujemy z lodówki wcześniej, tak aby miało temperaturę pokojową.  W razie potrzeby ciasto podsypujemy mąką, lub lekko zwilżamy wodą.  Ciasto rozwałkowujemy na grubość około 0,5 cm i wykrawamy kształty.  Pierniczki smarujemy jajkiem wymieszanym z mlekiem. Pieczemy w 160 - 170 stopniach przez około 10 minut (w zależności od piekarnika, wielkości foremek i grubości ciasta).  Studzimy a następnie lukrujemy.  Przechowujemy w puszce.