Muffiny z czereśniami

Zrobione na szybko, pod wpływem impulsu.  Kiedyś muffiny pojawiały się u nas bardzo często, ale ostatnio jakoś o nich zapomniałam.   Tym razem jednak na szczęście mnie natchnęło i na podróż wybraliśmy się z zapasem pysznych muffinek.

Składniki (na 12 sztuk):

• 250 g mąki orkiszowej jasnej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 80 - 100 g cukru trzcinowego
• 250 ml mleka
• 1 jajko
• 90 ml oleju
• 250 czereśni (waga bez pestek)

Wykonanie:

Piekarnik nagrzać do 180 stopni.  Formę wyłożyć papilotkami.  W jednej misce wymieszać wszystkie suche składniki.  Dodać do nich czereśnie bez pestek i wymieszać.  W drugiej misce wymieszać mleko, olej i jajko.  Dodać do suchych składników i wymieszać niezbyt dokładnie.  Przełożyć do przygotowanych papilotek, piec przez około 25 minut (do suchego patyczka).