Mazurek orzechowo-żurawiony

To najlepszy mazurek jaki jadam.  Żurawina i kwaśna wiśnia a do tego słodycz rodzynek i polewy czekoladowej.  Jak dla mnie mieszanka doskonała.  Piecze go zawsze moje teściowa, ten pokazany tutaj, też jest jej wykonania.  Zachwycamy się nim od zawsze, a jemy nie tylko w Wielkanoc.

Składniki:

• 3 szklanki mąki
• 4 żółtka
• 250 g masła / margaryny
• 3 - 4 łyżki cukru pudru
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżki śmietany
• ok 300 ml dżemu kwaśnego (najlepiej wiśniowy)
• 1-2 jabłka
• orzechy włoskie posiekane (ilość na okom tak aby przykryć większość ciasta)
• rodzynki

• żurawina

Wykonanie:

Mąkę posiekać z margaryną, dodać cukier, żółtka, proszek i śmietanę. Wyrobić ciasto. 3/4 ciasta wyłożyć na blachę. Resztę schować do lodówki. Na ciasto na blaszkę nałożyć dżem wiśniowy, na dżem malutkie kawałki jabłek. Wyjąć schłodzone ciasto i zetrzeć na jabłka. Posypać to orzechami włoskimi. Piec w 180 stopniach około 20 minut, aż ciasto się zezłoci. Ostudzić.

Na chłodny placek wyłożyć rodzynki a na to żurawinę. Polać to polewą czekoladową.

Polewa czekoladowa:

• 125 g miękkiego masła ekstra
• 3 łyżki cukru
• 3 łyżki wody
• 3 łyżki kakao

Wykonanie:

Wszystkie składniki podgrzewać cały czas mieszając. Gotować przez około 5 minut, aż wszystko się ładnie połączy i lekko zgęstnieje. Lekko ostudzoną polewę wylewać na placek.