Tort różowy

Zadanie nie było łatwe.  Miał być tort na drugie urodziny dla mojej siostrzenicy, ale miał być bez mleczny.  Do tego wymyśliłam sobie, że spróbuję zrobić masę z pianek marshmallow.  Troszkę zabawy z tym jest, dlatego na razie była jednokolorowa.  Następnym razem spróbuję jeszcze pobawić się z kolorami.  A tort?  Zniknął jednego dnia.

Składniki na biszkopt (tortownica śr. 25 cm):

• 8 jaj
• ponad szklanka mąki pszennej
• 2,5 łyżki mąki ziemniaczanej
• pół szklanki cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia



Wykonanie:

Białka ubijamy z cukrem, a następnie dodajmy po 1 żółtku nadal ubijając i delikatnie dodajemy mąki wymieszane z proszkiem do pieczenia.
Przelewamy do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia (wykładam dno, a boki smaruję masłem i posypuję bułką tartą). Pieczemy ok 40 minut w temperaturze 180 stopni.

Składniki na masę budyniową:

• 400 ml mleka sojowego (może być zwykłe)
• 1 budyń (u mnie wiśniowy)
• cukier puder (do smaku, ja dałam 3 łyżki)
• 125 margaryny bez mlecznej (lub masła)

Wykonanie:

Budyń przygotowujemy zgodnie z przepisem na opakowaniu, dając jednak trochę mniej mleka.  Odstawiamy do ostygnięcia.  Margarynę ucieramy, aż będzie puszysta.  Dodajemy po łyżce budyniu i dalej ucieramy.  Jeśli masa jest mało słodka dodajemy cukier puder.

Masa z pianek marshmallow:

• 190 g pianek marshmallow
• ok. 250 g cukru pudru
• 2 łyżki wody
• + olej, mąka ziemniaczana

Wykonanie:

Do garnka o grubym dnie wlewamy wodę, wsypujemy pianki.  Gotujemy na wolnym ogniu, aż pianki się rozpuszczą (możemy też rozpuszczać w kąpieli wodnej).  Stopniowo dodajemy część cukru pudru i mieszamy.  Ręce smarujemy olejem i masę wykładamy na blat wysmarowany olejem.  Dodajemy dalej cukier puder i zagniatamy masę, aż będzie plastyczna.  Gotową masę rozwałkowujemy.  Najlepiej robić to na blacie obsypanym mąką ziemniaczaną.

Przygotowanie tortu.  Przekrojony biszkopt nasączamy (na nasączałam sokiem malinowym) i przekładamy masą budyniową.  Masą budyniową smarujemy też boki i wierzch.  Na taki biszkopt kładziemy masę z pianek marshmallow.  Wyrównujemy i obcinamy dół.  Z reszty masy możemy wyciąć kształty do ozdoby.