Kurczak po prowansalsku

Dostałam ostatnio przemiłe zaproszenie od Malwiny i Edytki na wspólny obiad.  I to obiad nie byle jaki, bo rodem z Prowansji.  Dziewczyny znalazły przepis na kurczaka tak aromatycznego, że aż trudno to opisać.  Przygotowanie go, chociaż wygląda na pracochłonne, wcale takie nie jest.  Wymaga tylko dobrej organizacji i w kilka chwil  można przygotować wspaniały obiad.  A zanim kurczak się upiecze, można udać się na spacer.  Dziewczyny bardzo dziękuję za zaproszenie.

Składniki:

• 1 czerwona papryka, pokrojona w ćwiartki, bez pestek
• 1 żółta papryka, pokrojona w ćwiartki, bez pestek
• 1 łyżka oliwy
• 1.5 kg pałek z kurczaka (10-12 sztuk)
• 2 cebule, pokrojone w ósemki
• 2 ząbki czosnku, pokrojone w plasterki
• 125ml białego wytrawnego wina
• 660ml passaty pomidorowej
• 250ml bulionu z kurczaka
• 8 gałązek świeżego tymianku
• 80g czarnych oliwek
• mieszanka sałat, do podania

Wykonanie:

Rozgrzać grill w piekarniku.  Położyć na blaszce papryki, skórą do góry.  Piec przez około 10 minut, aż papryka zbrązowieje.  Przełożyć do woreczka strunowego i zamknąć na 10 minut.  Wyjąć, zdjąć skórkę i pokroić w grube plastry.

 Rozgrzać piekarnik do 200°C.  Na patelni rozgrzać olej i na średnik ogniu podsmażyć kurczaka z każdej strony, aż lekko zbrązowieje.  Podsmażonego kurczaka przełożyć do naczynia do pieczenia.

Na patelnię przełożyć cebulę i podsmażać przez 5 minut, mieszając od czasu do czasu, aż cebula się zezłoci.  Dodać czosnek i chwilę razem smażyć.  Wlać wino i gotować przez 2 minuty.  Wino ma się zredukować mniej więcej o połowę.  Dodać papryki, passatę, bulion i tymianek.  Doprawić do smaku solą i pieprzem.
Tak przygotowanym sosem polać kurczaka.  Piec przez 45 minut, aż kurczak będzie upieczony.Dodać oliwki i podawać z mieszanką sałat.