Kurczak a la KFC

O takiego kurczaka od dawna prosiła mnie córka.  W jeden z weekendów postanowiłam zrealizować jej marzenie, tym bardziej, że jakiś czas temu Edytka przypomniała o tym przepisie.  Kurczak bardzo nam posmakował i chociaż nie należy do najlżejszych dań, to raz na jakiś czas można realizować takie marzenia dzieci.  Zamiast tradycyjnych skrzydełek użyłam pałeczek z kurczaka.

Składniki:

• 14 podudzi z kurczaka
• 1/2 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 1/2 łyżeczki ostrej papryki
• 1/4 łyżeczki pieprzu cayenne 

Na ciasto:

• 1 szklanka mąki
• 150 ml mleka
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku
• 1 łyżeczka pieprzu cayenne

• 1 szklanka mąki do obtaczania
• olej do smażenia

Wykonanie:

Podudzia umyć i osuszyć.  Oprószyć solą, paprykami i pieprzem cayenne.  Odstawić na minimum 30 minut, można też zostawić w lodówce na kilka godzin.  Przygotować ciasto naleśnikowe.  Wszystkie składniki wymieszać w misce rózgą.  Do gotowego ciasta wrzucić kawałki kurczaka i obtoczyć w cieście.  Miskę wstawić do lodówki na minimum godzinę.  Wyjąć mięso z lodówki i poczekać aż będzie miało temperaturę pokojową (bardzo ważne).  Rozgrzać tłuszcz do 180 stopni.  Ocieplonego kurczaka wyjąć z ciasta i obtoczyć w mące.  Smażyć po kilka kawałków kurczaka w głębokim tłuszczu przez około  12 - 15 minut.