Rybne burgery

Na początek ferii musiał być cudowny obiad.  Przygotowałam więc fish burgery.  Z domowych bułek, jeszcze ciepłych, oraz rewelacyjnych rybnych kotlecików.  Podstawą do tego przepisu był przepis Ainsley'a na łososiowe burgery. Burgery wyszły idealne.  Tak dobre, że zniknęły natychmiast.

Składniki:

• 500 g dorsza
• 2 łyżki musztardy
• 1 średnie jajko
• 2 - 3 łyżki bułki tartej
• 2 łyżki mąki pszennej
• sól, pieprz
• bułki hamburgerowe
• sałata
• czerwona cebula
• ew. majonez, musztarda, ketchup
• olej do smażenia

Wykonanie:

Dorsza kroimy bardzo drobno, lub miksujemy pulsacyjnie w blenderze (tak, aby zostały jeszcze większe kawałki).  Tak przygotowaną rybę mieszamy z jajkiem, musztardą i bułką tartą. Doprawiamy do smaki. Formujemy płaskie kotleciki.  Delikatnie obsypujemy mąką, a następnie smażymy na oleju z dwóch stron. 

Bułki kroimy, smarujemy majonezem, musztardą, ketchupem wedle uznania.  Dodajemy sałatę, plasterki czerwonej cebuli i wkładamy rybny kotlet.  Zjadamy natychmiast.