Pasta z fasoli a'la smalec

Dużo się o tej paście ostatnio pisze / mówi.  Widziałam ją już na kilku(nastu) blogach, ale jakoś nie robiłam.  Do czasu kiedy na jednym z treningów koleżanka zachwalała jaka jest dobra i że robi się ją banalnie łatwo.  Zrobiłam więc i zdecydowanie potwierdzam to, co mówiła koleżanka.  Przepis prosty, bo przecież zapamiętałam go podczas biegu, wykonanie też, a smak idealny.  Na kromce domowego chleba, z ogórkiem to jest to.  Szczególnie w zimie.

Składniki:

• fasola jaś (dałam 100 g suchej)
• 1 cebula
• 1 jabłko
• olej
• sól, pieprz

Wykonanie:
Fasolę namoczyć na noc w dużej ilości wody.  Rano wymienić wodę i ugotować fasolę w osolonej wodzie, aż będzie miękka.  W międzyczasie posiekać drobno cebulę, a jabłko obrać i zetrzeć na tarce.  Na patelni, na odrobinie oleju, posmażyć cebulkę a następnie dodać do niej jabłko i chwilę razem poddusić.
Ugotowaną fasolę ostudzić (zostawić wodę, w której się gotowała).  Fasolę zmiksować blenderem dodając odrobinę wody w której gotowała się fasola.  Dodać podduszoną cebulę z jabłkiem i całość razem zmiksować (można zostawić drobne kawałki cebuli i jabłka).  Doprawić do smaku i przełożyć do słoika.  Przechowywać w lodówce.