Marmurkowe brownie z jeżynami

Kolejny przepis z Pikniku Smakoszy.   Brownie, bez czekolady, bo akurat nie miałam w domu, a na pomysł takiego brownie wpadłam w ostatniej chwili.   W poszukiwaniu spodu bez czekolady znalazłam ten przepis.  Resztę dodałam już sama.Przepis na to ciasto pojawił się też dzisiaj w Kurierze Lubelskim wraz z relacją z sobotniego spotkania. 

Składniki (na blachę o wym. 23 x 23 cm.):

• 140 g masła
• 2 jajka
• 35 g cukru trzcinowego
• 150 g cukru
• 2 łyżki zaparzonej kawy
• 1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 75 g kakao niesłodzonego
• szczypta soli
• 80 g mąki pszennej
• 250 g serka śmietankowego
• 1 jajko
• 50 g cukru
• ½ łyżeczki ekstraktu waniliowego
• ok. 200 g jeżyn

Wykonanie:

Formę wykładamy papierem do pieczenia.  Piekarnik nagrzewamy do 170 stopni. Masło roztapiamy i lekko studzimy.  Dodajemy jajka, cukry, kawy, wanilię i dokładnie mieszamy rózgą.  Przesiewamy kakao i sól ponownie dobrze mieszamy.   Dodajemy przesianą mąkę i mieszamy widelcem tylko do połączenia składników.  Masę przelewamy do formy.  Na masę kładziemy opłukane jeżyny.

Ser, jajko, cukier i ekstrakt miksujemy na gładką masę.  Wylewamy na owoce.  Nożem robimy zygzaki.  Ciasto pieczemy około 25 - 30 minut, do suchego patyczka.